Category: Brød

Madbrød med aubergine og lam

20 g gær 2 1/2 dl. Vand 2 spsk. olie 1 tsk. Salt 1 tsk. Sukker 450 g. mel 1 aubergine 1 løg 1 fed hvidløg 200 g hakket lammekød 4 pæne tomater 150 g gedeost 1/2 tsk. Spids kommen 1/2 tsk. Kardemomme 1 tsk. Salt Frisk oregano / timian   Start med at lave …

Continue reading

Permanent link til denne artikel: http://spiseklar.birgittefrostholm.dk/2015/06/28/madbroed-med-aubergine-og-lam/

Valnøddebrød

Valnøddebrød. 25 g gær 1/2 l vand 1/2 dl olie 1 dl. yoghurt 1 spsk. salt 1/2 dl. ahornsirup 50 g. valnødder (knuses lidt) 200 g grahamsmel 500 g. hvedemel tilsættes lidt efter lidt. Lun vandet og opløs gæren der i sammen med salt og sirup, Tilsæt olie, yoghurt og valnødder. til sidst melet, gem …

Continue reading

Permanent link til denne artikel: http://spiseklar.birgittefrostholm.dk/2015/05/04/valnoeddebroed/

Surdej til rugbrød

Surdej til rugbrød 50 g gær 200 g rugmel 1 tsk salt 1 tsk honning/sirup 1 dl. yoghurt 2 dl vand Bland det hele og stil det tildækket et lunt sted til dagen efter. Herefter tilsættes 2 dl rugmel og så meget vand det kan tage, til det er en passende lind grød. Dagen efter …

Continue reading

Permanent link til denne artikel: http://spiseklar.birgittefrostholm.dk/2015/05/04/surdej-til-rugbroed/

Speltboller

Speltboller 50 g gær 3 dl kærnemælk 2 dl lunt vand 2 æg 6 spsk olie 1 1/2 tsk salt 1 tsk kardemomme lidt honning eller sirup 1 kg spelt mel økologisk Opløs gæren i den lune væske, tilsæt resten og ælt godt. Hæver til dobbelt størrelse, formes til boller og efterhæver Ca. 30 min. …

Continue reading

Permanent link til denne artikel: http://spiseklar.birgittefrostholm.dk/2015/05/04/speltboller/

Sigtebrød

Sigtebrød 750 g sigtemel 250 g hvedemel 3 dl vand 3 dl yoghurt 25 g gær 2 tsk. salt 1 spsk. Sirup 2 spsk. olie Gæren opløses i det lune vand, tilsættes yoghurt, salt, sirup og olie. Til sidst melet, æltes godt i gennem og hæver et lunt sted ca. 1/2 time. Formes til to …

Continue reading

Permanent link til denne artikel: http://spiseklar.birgittefrostholm.dk/2015/05/04/sigtebroed/