Løgtærte

Grov tærtebund (gerne færdigkøbt.)
 
75 g grahamsmel
100 g hvedemel
100 g smør
1 dl. Vand
1 tsk. Salt
Æltes godt sammen, hviler i køleskabet ca. 1/2 time
Dejen rulles ud og lægges i en smurt tærteform.
Forbages  Ca. 10 min ved 200 grader.
 
Fyld:
4 løg
Lidt honning, smør til stegning
1 stykke emmentaler ost i små tern
1 håndfuld små tomater, skåret i halve
1 dl. Fløde
4 æg
Salt og peber
Rosmarin 1 tsk.
 
Skær løgene fint ud og steg dem på en pande i smør og honning.
Lad dem køle af.
 
Tærtebunden bages ca. 10 min. 200 gader, Inden fyldet kommes i.
 
Osten skæres i tern, tomaterne i små stykker.
Æggene piskes sammen med fløden, tilsæt salt og peber.
 
Tag tærten ud af ovnen, læg ost ,og æggemassen på.
Derefter løgene der pyntes med rosmarin og tomater.
 
Bages nu ca. 20 min ved 200 grader
 
Smager dejligt med salat til:)
 
 
 

Permanent link til denne artikel: http://spiseklar.birgittefrostholm.dk/2020/08/09/loegtaerte/

Poretærte med laks

I dag da jeg skulle lave min porretærte, opdagede jeg at jeg havde en færdig butterdej i køleskabet og det var næsten ligetil at tage den. ( jeg plejer altid at lave en tærtedej ! )

Ingredienser:
En pakke butterdej
2 porer
Ca. 2 dl piskefløde
Salt og peber
1 stk. varmrøget laks med peber
2 hele æg
1 æg til at pensle med.

Dejen blev lagt på køkkenbordet for at hvile imens jeg ordnede porerne.
De blev renset og skåret i fine små stykker.
I en gryde blev de svitset i lidt smør, tilsat fløde der fik lov at tykne. Tilsat salt og peber.
Gryden blev sat i vinduskarmen for at køle lidt af.

Dejen blev nu pakket ud og æltet godt. På et stykke bagepapir blev det rullet ud.
Et stykke varmrøget laks med peber blev delt i små stykker og lagt på dejen og
herpå lagde jeg porerne i midten og lod kanterne på dejen bukke ind som kant.
Jeg lavede 2 fordybninger i porerne hvori jeg lagde to hele æg.

Kanterne blev penslet med æg og tærten kom i ovnen , 200 grader ca. 30 min.

Permanent link til denne artikel: http://spiseklar.birgittefrostholm.dk/2020/07/25/poretaerte-med-laks/

Rabarber Galette

500 g rabarber

125 g sukker

Lidt revet frisk ingefær

2 spsk. Maizena

1 æg til pensling

1 rulle færdig butterdej.

Bages 200 gr. Ca. 20 – 25 min

Rabarberne vaskes og skæres i mindre stykker,

De lægges i en skål sammen med maizena , sukker og

Ingefæren. Lad hvile lidt og trække.

Dejen tages ud af køleskabet, ligger ca. 20 min og æltes godt  igennem.

Derpå rulles dejen ud på et stykke bagepapir, lav en flad pandekage,

Læg derpå rabarberne på midten, fold dejen ind i kanterne, pensl med æg.

Bages nu til den er pænt brun og sprød.

Permanent link til denne artikel: http://spiseklar.birgittefrostholm.dk/2020/07/16/rabarber-galette/

Kartoffeltærte, mætter dejligt.

 
 
 175 g mel
 100 g smør
 Ca. 1 dl. Vand
 1 tsk. Salt
 Æltes godt sammen og hviler i køleskabet Ca. 1/2 time.
 Forbages 10 min. 200 grader
  
  
 450 g kartofler
 200 g. løg
 Skrælles og skæres i tern, koges ca. 5 min afkøles
  
 2 dl. Mælk
 1 dl. Fløde 
 4 æg
 1 tsk. Salt, peber
 1 tsk. rosmarin
 1 stk. chorizo pølse skåret i små tern
 1 dl. Revet ost, gerne cheddar
 Blandes sammen med de kogte kartofler og løg.
 Hældes over den forbagte dej, bages Ca. 40 min . 180 grader. 

Permanent link til denne artikel: http://spiseklar.birgittefrostholm.dk/2019/11/20/kartoffeltaerte-maetter-dejligt/

Galette med oksekød.

1 pakke butterdej , færdig købt
Ca.300 g. Hakket oksekød
1 løg
Salt og peber
Rosmarin
Lidt fløde
Revet parmesan eller fetaost
Sorte oliven, gerne kalamata
Lidt soltørrede tomater i strimler
Små tomater
Evt, 1 æg til pensling

Steg kødet på en pande, tilsæt det hakkede løg
Lad det meste af væden fordampe, og tilsæt herefter lidt fløde.
Smag til med krydderier
Stil kødet til side.

Butterdejen æltes godt igennem, delte i to kugler, der hver
især ud rulles tyndt og lægges på et stykke bagepapir på
en bageplade.
Kødet lægges på midten af hvert dejstykke.
buk kanterne af dejen ind.
Ost, oliven, tomater, både de soltørrede og friske lægges på.
Pensel kanten med ægget, eller lidt mælk.


Bages i ovnen Ca. 30 min varm luft 180 grader

Permanent link til denne artikel: http://spiseklar.birgittefrostholm.dk/2019/09/17/galette-med-oksekoed/