Løgtærte

Grov tærtebund (gerne færdigkøbt.)
 
75 g grahamsmel
100 g hvedemel
100 g smør
1 dl. Vand
1 tsk. Salt
Æltes godt sammen, hviler i køleskabet ca. 1/2 time
Dejen rulles ud og lægges i en smurt tærteform.
Forbages  Ca. 10 min ved 200 grader.
 
Fyld:
4 løg
Lidt honning, smør til stegning
1 stykke emmentaler ost i små tern
1 håndfuld små tomater, skåret i halve
1 dl. Fløde
4 æg
Salt og peber
Rosmarin 1 tsk.
 
Skær løgene fint ud og steg dem på en pande i smør og honning.
Lad dem køle af.
 
Tærtebunden bages ca. 10 min. 200 gader, Inden fyldet kommes i.
 
Osten skæres i tern, tomaterne i små stykker.
Æggene piskes sammen med fløden, tilsæt salt og peber.
 
Tag tærten ud af ovnen, læg ost ,og æggemassen på.
Derefter løgene der pyntes med rosmarin og tomater.
 
Bages nu ca. 20 min ved 200 grader
 
Smager dejligt med salat til:)
 
 
 

Kartoffeltærte, mætter dejligt.

 
 
 175 g mel
 100 g smør
 Ca. 1 dl. Vand
 1 tsk. Salt
 Æltes godt sammen og hviler i køleskabet Ca. 1/2 time.
 Forbages 10 min. 200 grader
  
  
 450 g kartofler
 200 g. løg
 Skrælles og skæres i tern, koges ca. 5 min afkøles
  
 2 dl. Mælk
 1 dl. Fløde 
 4 æg
 1 tsk. Salt, peber
 1 tsk. rosmarin
 1 stk. chorizo pølse skåret i små tern
 1 dl. Revet ost, gerne cheddar
 Blandes sammen med de kogte kartofler og løg.
 Hældes over den forbagte dej, bages Ca. 40 min . 180 grader. 

Chili con carne

Min første opskrift på denne ret ? Chili con carne.
Har faktisk ikke smagt det før ! Har været mange steder for at finde en opskrift der passer lige til os. Opskriften er en blanding flere steder fra , og næste gang vil jeg lave den lidt stærkere og måske give ris til, for i dag fik vi brød , og hvis man er meget sulten mætter det nok ikke så godt ? Og den smagte rigtig godt , det er ikke sidste gang jeg laver det.

chili con carne

Jeg brugte:
1 stort løg skåret fint ud.
2 små fed hvidløg
1 rød peberfrugt
1 lille dåse majs
1 dåse tomater
1 dåse kidneybønner
400 g hakket okse

1 okse terning
1 tsk. Kanel
1 tsk. Koriander
1tsk.spidskommen
1 tsk. Tørret chili knust ,( frisk rød chili kan også være godt.)
Tørrede soltomater

Ca. 5 tern mørk chokolade

Først blev kødet ristet i en gryde, taget op på en tallerken for at vente.
Krydderierne blev ristet i gryden i lidt olie og tilsat løg , hvidløg og peberfrugten.
Når løgene er bløde, tilsættes kød, tomater og okse terningen.
Jeg lod det stå og snurre ca. 30 min.
Tilsæt soltørrede tomater , majs og bønner og til sidst chokoladen .
Smag til når det er varmt, måske lidt salt, måske list mere chokolade ?

Nu skal der serveres, pynt med lidt cremefraiche ,
Hakket persille og måske lidt nachos, ris eller et godt brød.
Revet cheddar kan også bruges som pynt, og smagsgiver.

Bagt kartoffel med bacon og kaviar.

Bagt kartoffel med bacon og kaviar
Bagt kartoffel med bacon og kaviar

 

Bagekartofler 1 pr. mand ca:)
Bacon i tern eller skiver
kaviar
Cremefraiche
Citronsaft, salt, peber, cayennepeber
Purløg, evt. dild

Bag kartoflerne ca. 1 time i ovnen.
Skær et kryds i midten .

Steg bacon sprødt ,
Rør dressingen sammen og smag til.
Jeg puttede tørret dild i og pyntede med purløg 🙂

Arranger på tallerknen , pynt med kaviar og purløg.
og nyd denne gamle ret 🙂
Smager skønt og mætter dejligt.

Svinekæber i stegeso.

Svinekæber i stegeso.

Svinekæber (ca. 3 pr. mand)
Olie til stegning
2 Gulerødder
1 rødløg
1 håndfuld små kryddertomater
Salt, peber, timian

1 mørk øl
Evt. lidt fløde.

Rens kæberne for sener og hinder.
Brun dem i en gryde der kan komme i ovnen bagefter.
Krydder med salt og peber og timian.

Tag dem op og brun herefter gulerødder og løget skåret i mindre stykker.
Læg kæberne oven på sammen med de små tomater. tilsæt øl og sæt gryden i ovnen i Ca. 1 time og 15 min.

Husk låg på!
Jeg brugte 200 grader varm luft.

Tag kødet op af gryden, si sovsen, eller bare tag de store stykker op. Kog sovsen ind, jævn gerne med lidt fløde, smag til med salt og peber, læg kødet tilbage i sovsen.

Svinekæber i stegeso med blomkålsmos
Svinekæber i stegeso med blomkålsmos

Tilbehør:
Kartoffelmos med blomkål, herlig spise 🙂

Kartofler skåret i mindre stykker koges ca. 10 min i usaltet vand, tilsættes blomkål i mindre stykker, koges videre ca. 10 min. Hæld vandet fra, (gem det) Moses med piskeris eller andet , til grov mos. Tilsæt smørklat og mælk eller lidt fløde. Brug gerne lidt af kogevandet , men mosen må ikke blive for tynd.
Salt og peber.