500 g hyben
1/2 l kogende vand
500 g æbler
125 g rosiner
160 g sukker
1 tsk. Vanilje sukker
Atamon, 1 tsk. Til marmeladen og 1 tsk. Til glassende
Start med at klippe blomst og stilk af hybenfrugterne.
Skyl dem og hæld dem i det kogende vand, koges 15 min.
Saften sies fra, og gemmes !
Rosinerne skoldes.
Æblerne skylles, fjern blomst, stilk og kernehus.
Skær dem i meget små stk.
Æbler og rosiner koges i hybensaften i ca. 25 min.
Husk at røre i det engang imellem.
Sukkeret tilsættes og koge med ca. 10 min.
Tilsæt Atamon.
Man kan vælge at køre æbler og rosiner i gennem kødhakkeren, inden de koger.
Men jeg valgte at bruge min stavblender da de var færdigkogt.
Fyldes i varme atamonskyllede glas og bindes til med det samme.
450 g hakket kylling
1 lille løg, fint skåret
1 lille stykke fennikel fintskåret
1 æg
1 håndfuld havregryn
1 spsk. Mel
1 spsk. sød Chilli
Lidt mælk
Salt og peber
Farsen røres , stå og samler sig, formes til frikadeller.
Steges i blanding af olie og smør.
Blev her serveret med lidt stegte grønsager og små kartofler.
Den hjemmelavede soja-sirup kom på bordet og smagte dejlig på.
Soja -sirup:
1 dl. Soja
1 dl. Sukker
Koges op i en gryde og afkøles, opbevares på køl.
200 g mel
100 g smør
200 g sukker
2 æg
1 tsk. Vanilje
1 tsk. Bagepulver
ca. 3 æbler skrællede og ituskårne
1 tsk. Kanel
1 spsk. Sukker toppes
Hasselnødder , hakkede
Smør og sukker røres sammen, tilsættes æg,
Mel , vanilje, og bagepulver tilsættes.
Dejen lægges i en smurt form og de ituskårne æbler
presses ned i dejen.
Kanel og sukker strøs på, og toppes med hasselnødderne.
Bages ved 180 grader i ca. 35 min.
Smager dejligt uden tilbehør, men
Kan spise med flødeskum, is eller Cremefrais.
Efter at det har været gået i glemmebogen, blev jeg opmærksom på senneps pickles :)
Det smager fantastisk på et stykke kød, eller bare på leverpostejen ;)
Jeg brugte ca. et kg grøntsager, de rester jeg havde i køleskabet , plus et halvt glas perleløg.
Perleløgene kunne godt undværes :)
Resten af et blomkålshoved, gulerødder, 1 rødløg, lidt blegselleri, 1 rød peberfrugt, perleløg.
Det blev alt sammen rengjort og skåret i små stykker.
Lage:
350 g eddike
200 g sukker
1 tsk. Salt
Lagen kom i gryden og blev kogt op, derefter kom grøntsagerne i og fik et opkog.
Herefter jævnes grydens indhold, og der smages til med salt og peber.
Jævning:
25 g. mel
1 dl. Vand
3 tsk. Sennepsmel
1,5 tsk. Karry
1 tsk. Paprika
Det hele blandes sammen og kommes i gryden under omrøring.
Det kommes i rene atamonskyllede glas og bindes til med det samme.
Afkøles og opbevares koldt.
Holdbarhed , et par mdr., hvis ikke det er spist;))
2 squash
1 lille ds. Majs
1 ds. røde Kidney bønner
4 stk. Tomater skåret fint ud
Revet ost
Ca. 1 dl fløde
300 g kylling fileter
Rosmarin
Oregano
Salt og peber
Spidskommen
Squashen skæres i tynde strimler, blancheres og sættes til side.
Kyllingen skæres i strimler , svitses i smør og tilsættes tomater
Bønner og majs, hæld fløde og krydderier i.
Hvis man synes kan det smages til med lidt tomatpure.
Lad det stå og små simre lidt. Tilsæt halvdelen af osten.
I et ovn fast fad lægges squashen taglagt med kød blandingen , til sidst
Drysses ost over.
Bages i ovnen ca 1/2 time.
