«

»

maj 04

Surdej til rugbrød

46

Surdej til rugbrød

50 g gær

200 g rugmel
1 tsk salt

1 tsk honning/sirup

1 dl. yoghurt

2 dl vand

Bland det hele og stil det tildækket et lunt sted til dagen efter.
Herefter tilsættes 2 dl rugmel og så meget vand det kan tage, til det er en passende lind grød.

Dagen efter er det klar til brug. Gem en portion (ca. 2 dl ) i en lukket beholder i køleskabet.
Dagen før du skal bage næste gang, tager du
surdejen ud og tilsætter 2 dl rugmel og passende med vand, plus 1 spsk sirup.

Stilles lunt tildækket til du skal bruge den.
Husk igen at tage noget fra og gemme i køleskabet.

Permanent link til denne artikel: http://spiseklar.birgittefrostholm.dk/2015/05/04/surdej-til-rugbroed/

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Disse HTML koder og attributter er tilladte: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>