Madbrød med aubergine og lam

IMG_4323

20 g gær
2 1/2 dl. Vand
2 spsk. olie
1 tsk. Salt
1 tsk. Sukker
450 g. mel

1 aubergine
1 løg
1 fed hvidløg
200 g hakket lammekød
4 pæne tomater
150 g gedeost
1/2 tsk. Spids kommen
1/2 tsk. Kardemomme
1 tsk. Salt
Frisk oregano / timian

 

det er godt
det er godt

Start med at lave dejen og lad den hæve mens du ordner resten af ingredienserne.

Vask grøntsagerne og skær auberginen i tynde skiver, snit løget i små tern, pres hvidløget.
Tomaterne skæres i tynde skiver sammen med osten , der gemmes til pynt.

Auberginen steges i olie på en pande, tages af og lægges til side.
Løg og hvidløg svitses derefter sammen med krydderierne, kødet lægges på panden og svitses med.

Dejen rulles ud til et stort fladt brød , fylder en stor bradepande. Aubergine stykkerne lægges herpå.
Kødet lægges ovenpå, og til sidst de skivede tomater.
Bages i ovnen ca. 20 min ved 225 grader.

Brødet tages ud og osten lægges på i pæne tynde skiver, herpå pyntes med de friske krydderurter.

Pølsehorn

91

Pølsehorn

50 gram gær
4 dl lunken vand
1 spsk. honning

50 gram margarine
2 dl yoghurt naturel
1 tsk. salt
1 kg hvedemel

1 pakke pølser, i halve

Opløs gæren i den lunkne væske,
tilsæt margarine, salt og honning
til sidst melet.
Æltes og hæver ca. 20 min.
Æltes og rulles ud til en flad pandekage.
Skæres i trekanter, som en pizza, pølsestykker lægges i den brede ende og der rulles.
Sættes på en bageplade, sammen med evt. boller

Ovn 200gr
boller eller pølsehorn ca, 15 min.
Kan pensles med æg, så bliver de flotte.

Pizza på grillen

115

Pizza på grillen

Pizza på gas grill.
Dej:
150 gram hvedemel
100 gram durum mel
25 gram gær
1,25 dl. Vand
Salt
2 spsk. .olie
Fyld, hvad du godt kan lide.
Husk osten 😉

Gæren opløses i det lune vand.
Resten tilsættes og æltes godt, stilles til hævning,
Så længe det får lov ( 1 time )

Tomatsovs, krydderier ( oregano, basilikum) gerne frisk.
Jeg har brugt pølse, tomat champion i tynde skiver.
Revet ost på toppen.

Af dejen fik jeg to pizzaer, de blev lagt på melet bagepapir,
Og på en pizzasten der var lagt i grillen inden den blev tændt.

Efter ca. 15 min var den klar og fik et strøg mel inden pizzaen med bagepapir blev lagt på, husk at lukke låget 🙂

Bages ca. 10-12 min.
Bunden blev lidt for mørk og toppen fik for lidt 😉

Næste gang vil jeg skrue lidt ned for den midterste varme,
Og huske at der ikke skal så meget fyld på 😉

Pizza med kartoffel

97

Pizza med kartoffel

25 g. gær
2 1/2 dl. vand
2 spsk. olie
1 tsk. salt
1 tsk. sukker
ca. 500 g. mel, gerne 100 g. grahams og 400 hvede

 

tomater,kolde kogte kartofler
pepperoni
rød peber
rødløg
sorte kalamata oliven
oregano
ost, revet eller i skiver
lidt olie

Lav dejen og stil den til hævning, mens du forbereder fyldet og varmer ovnen op til 225 grader.

Rul dejen ud og læg tomatskiver, pepperoni, kartofler i skiver,peberfrugter i ringe og løg i ringe oven på dejen.
oliven fordeles, der drysses med oregano og revet ost. Hvis du som mig synes osten godt må smage af lidt mere så brug din skæreost og læg skiver på;-)
Dryp til sidst med lidt olie.
I ovnen ca 15 – 20 min

Pizza

 

Pizza

3 dl vand, 25 gr. gær, 1 tsk salt
500g mel, olie.
skinke i strimler, pepperroni
sorte oliven, soltørrede tomat
Revet ost , emmentaler eller andet

Bland dejen og lad hæve ca 30 min.I mens skæres tomater og rå løg i skiver. Hele skiver skinke strimles. Ælt dejen og rul ud så det passer til en bradepande. Dryp med lidt olie.
Nu lægges ingredienserne på. Drysses med krydderier og til sidst revet ost.