Galette med oksekød.

1 pakke butterdej , færdig købt
Ca.300 g. Hakket oksekød
1 løg
Salt og peber
Rosmarin
Lidt fløde
Revet parmesan eller fetaost
Sorte oliven, gerne kalamata
Lidt soltørrede tomater i strimler
Små tomater
Evt, 1 æg til pensling

Steg kødet på en pande, tilsæt det hakkede løg
Lad det meste af væden fordampe, og tilsæt herefter lidt fløde.
Smag til med krydderier
Stil kødet til side.

Butterdejen æltes godt igennem, delte i to kugler, der hver
især ud rulles tyndt og lægges på et stykke bagepapir på
en bageplade.
Kødet lægges på midten af hvert dejstykke.
buk kanterne af dejen ind.
Ost, oliven, tomater, både de soltørrede og friske lægges på.
Pensel kanten med ægget, eller lidt mælk.


Bages i ovnen Ca. 30 min varm luft 180 grader

Chili con carne

Min første opskrift på denne ret ? Chili con carne.
Har faktisk ikke smagt det før ! Har været mange steder for at finde en opskrift der passer lige til os. Opskriften er en blanding flere steder fra , og næste gang vil jeg lave den lidt stærkere og måske give ris til, for i dag fik vi brød , og hvis man er meget sulten mætter det nok ikke så godt ? Og den smagte rigtig godt , det er ikke sidste gang jeg laver det.

chili con carne

Jeg brugte:
1 stort løg skåret fint ud.
2 små fed hvidløg
1 rød peberfrugt
1 lille dåse majs
1 dåse tomater
1 dåse kidneybønner
400 g hakket okse

1 okse terning
1 tsk. Kanel
1 tsk. Koriander
1tsk.spidskommen
1 tsk. Tørret chili knust ,( frisk rød chili kan også være godt.)
Tørrede soltomater

Ca. 5 tern mørk chokolade

Først blev kødet ristet i en gryde, taget op på en tallerken for at vente.
Krydderierne blev ristet i gryden i lidt olie og tilsat løg , hvidløg og peberfrugten.
Når løgene er bløde, tilsættes kød, tomater og okse terningen.
Jeg lod det stå og snurre ca. 30 min.
Tilsæt soltørrede tomater , majs og bønner og til sidst chokoladen .
Smag til når det er varmt, måske lidt salt, måske list mere chokolade ?

Nu skal der serveres, pynt med lidt cremefraiche ,
Hakket persille og måske lidt nachos, ris eller et godt brød.
Revet cheddar kan også bruges som pynt, og smagsgiver.

Skipperlabskovs, som i gamle dage :-)

Fik lige lyst til en gammeldags ret , men en vi altid har holdt meget af her hjemme.
Skipperlabskovs, med smørklat, engelsk sovs, og rødbeder Uhm.

skipperlabskovs
Skipperlabskovs, som i gamle dage 🙂

450 g oksekød I strimler
900 g kartofler
3 løg alm.
4-5 stk.Laurbærblade
Hel sort peber
Salt
1 terning, oksekød
2 dl.vand
Toppen af et bundt forårsløg
Smør
Engelsk sovs

Kartoflerne og løgene, skåret ud I skiver .
Kødet strimlet.
Terningen opløses I kogende vand ( 2 dl )

Min Crockpot blev smurt med smør og kød og grøntsagerne kom i.
bouillon hele sorte peber, laurbærblade, hældt over, forårsløget skåret fint og lagt på toppen.

6 timer ved lav varme.

Når det er færdigt kommes en smørklat I og der smages til med salt.
Server med Engelsk sovs, og rødbeder 🙂
Spis gerne groft brød til 😉

Lasagne med aubergine og oksekød.

Jeg har ikke prøvet denne ret før, elsker aubergine og er ikke altid vild med pastaplader 😉

Det smagte rigtig godt, og er en af de retter hvor man laver en stor portion og så er der til to dage 😉

 

Aubergine, oksekød ,ostesovs
En dejlig ret med aubergine istedet for pasta plader.

Kødsovs:
400 g hakket oksekød 3-7 %
1 fed hvidløg
1/2 bundt forårs løg
250 g brune champignon
1 dåse flåede tomater
Salt, peber, oregano

Hvidløg og forårs løg svitses i en gryde, tilsæt kød og brun det godt i gennem.
Champignon brunes på en pande , til væden er fordampet.
Tilsæt svampe og tomater til kødet , krydre det og lad stå ca. 10 min.

Aubergine ( 1 eller 2 alt efter hvor store de er!) skåret i skiver ca. 1 cm tykke.
Pensles med olie og brunes i ovnen 15 min ved 200 grader.

Sovsen:
25 g smør
2 spsk. mel
Ca. 1/4 l mælk
Revet ost, jeg brugte rød cheddar
Salt og peber

Lav en opbagning, tilsæt osten og salt og peber.

Smør et ovn fad med lidt olie, læg aubergine, kødsovs og ostesovs lagvis.
Slut med sovsen og kom evt. ekstra ost på.
Bages i ovnen ved 200 grader ca. 15 min.

Hakkebøf med tilbehør

hakkebøf
Hakkebøf kartoffelkroketter

 

Lidt ligesom pariserbøf, men alligevel ikke 🙂

2 pers:

400 g hakket oksekød 3-7 %
Salt og peber
Hakket rå løg
Agurkesalat, egen opskrift her!
Revet peberrod
Store kapers
Bløde stegte løg

Remulade
Kartoffelkroketter eller anden kartoffel

Rist 1 løg på panden , tag det af og steg bøfferne , tilpas røde.
Kartoflerne varmes i ovnen.
Det hele anrettes på tallerkenen og serveres 🙂
Nemt hurtig og lækkert 🙂