Tunbøf salat

salat-med-tunboef-2

 

2 stk. tunbøf

2 stk. avocado, halveres

Små tomater, halveres

1 squash , revet groft med en kartoffelskræller 🙂

1 rød peber, snittet

Små kogte kartofler, i skiver

2 kogte æg, i halve

Ca. 10 sorte oliven

Sesamfrø, ristet på en tør pande

Dressing:

1/2 dl. Øko mayonnaise

1 spsk.. sennep  med honning

Lidt smør til stegning / olie

 

Tunbøfferne vendes i sesamfrøene og steges på panden i lidt smør.

Må kun steges ca.  1 1/2 min på hver side , skal helst være lidt røde inden i ,da de ellers bliver tørre.

Alle ingredienser lægges i et fad, dressingen hældes over, bøfferne skæres i skiver og lægges øverst.

 

Velbekomme 🙂

Lasagne med aubergine og oksekød.

Jeg har ikke prøvet denne ret før, elsker aubergine og er ikke altid vild med pastaplader 😉

Det smagte rigtig godt, og er en af de retter hvor man laver en stor portion og så er der til to dage 😉

 

Aubergine, oksekød ,ostesovs
En dejlig ret med aubergine istedet for pasta plader.

Kødsovs:
400 g hakket oksekød 3-7 %
1 fed hvidløg
1/2 bundt forårs løg
250 g brune champignon
1 dåse flåede tomater
Salt, peber, oregano

Hvidløg og forårs løg svitses i en gryde, tilsæt kød og brun det godt i gennem.
Champignon brunes på en pande , til væden er fordampet.
Tilsæt svampe og tomater til kødet , krydre det og lad stå ca. 10 min.

Aubergine ( 1 eller 2 alt efter hvor store de er!) skåret i skiver ca. 1 cm tykke.
Pensles med olie og brunes i ovnen 15 min ved 200 grader.

Sovsen:
25 g smør
2 spsk. mel
Ca. 1/4 l mælk
Revet ost, jeg brugte rød cheddar
Salt og peber

Lav en opbagning, tilsæt osten og salt og peber.

Smør et ovn fad med lidt olie, læg aubergine, kødsovs og ostesovs lagvis.
Slut med sovsen og kom evt. ekstra ost på.
Bages i ovnen ved 200 grader ca. 15 min.

Medister med grøntsags fad

Medister med grøntsags fad.

medister

 

1 styk medister
Smør til stegning

1 aubergine
1 courgette
2 løg
4 tomater
3 æg
Lidt mælk
Salt og peber
revet ost
Olie til stegning
Kog medisteren Ca. 10 min i let saltet vand , inden den lægges på panden og brunes .

Grøntsagerne vaskes og skæres i skiver. Ristes let på en varm pande i olie. Derefter
lægges de pænt i et smurt fad.

Æggene piskes med lidt mælk (fløde) tilsættes salt og peber og hældes over grøntsagerne.
Drys revet ost over og sæt fadet i en varm ovn.

200 grader Ca. 25 min.

grønsagsfad

Ratatouille

 

Ratatouille skønt tilbehør 🙂

DSC05115

 

 

 

Dette er hvad jeg brugte, brug hvad du har 😉

1 aubergine
1 courgette
3 nye løg
2 peberfrugter
2 fed hvidløg
5 pænt store tomater
Rapsolie
Salt og peber
rosmarin

Jeg vaskede alle grøntsagerne, skar dem i mindre stykker.
Svitsede dem i olien, først hvidløg og alm. løg så resten af grønsagerne.
Tilsæt krydderier.
Det hele småsimre en halv times tid og smages til med salt og peber .
Hvis man kan lide det helt indkogt så giv det lidt længere tid , jeg kan rigtig godt lide at der er lidt bid i 😉

ratatouille (1)

Fiskeret / torskefilet

fiskeret

 Torskefilet, skøn fiskeret

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1 aubergine
1 squash
1 løg
1 fed hvidløg
5 tomater
Rapsolie

Parmesanost
1dl. Fløde / mælk
2 æg
Salt og peber

1 torskefilet eller anden lignende fisk.                                                                 Grønsagerne skæres i skiver og ristes let på panden i olie og hvidløg.
Delægges fordelt i et smurt ovnfast fad.
Æggene piskes med fløde, tilsæt salt og peber.
Hæl massen over og drys med revet parmesan.
Øverst lægges fisken og fadet sættes i ovnen.
Ca. 20 min 200 grader