Tomatsuppe. 1 løg 1 hvidløgs fed 2 stængler blegselleri 2 gulerødder 1 rød peberfrugt 2 dåser Cherry tomater 1 bouillonterning Salt og peber Basilikum, 1 dusk frisk timian ¼ l vand Smør eller olie til stegning. Snit alle grøntsagerne, svits dem i smør i en gryde. Tilsæt vand og terning, tomater og krydderurter. Lad det småkoge til grøntsagerne er møre. Blend det med en stavblender, smag til med salt og peber. Kan spise med små kødboller, brød croutoner, pasta eller Cremefrais.
500 g hyben 1/2 l kogende vand 500 g æbler 125 g rosiner 160 g sukker 1 tsk. Vanilje sukker Atamon, 1 tsk. Til marmeladen og 1 tsk. Til glassende Start med at klippe blomst og stilk af hybenfrugterne. Skyl dem og hæld dem i det kogende vand, koges 15 min. Saften sies fra, og gemmes ! Rosinerne skoldes. Æblerne skylles, fjern blomst, stilk og kernehus. Skær dem i meget små stk. Æbler og rosiner koges i hybensaften i ca. 25 min. Husk at røre i det engang imellem. Sukkeret tilsættes og koge med ca. 10 min. Tilsæt Atamon. Man kan vælge at køre æbler og rosiner i gennem kødhakkeren, inden de koger. Men jeg valgte at bruge min stavblender da de var færdigkogt. Fyldes i varme atamonskyllede glas og bindes til med det samme.
Efter at det har været gået i glemmebogen, blev jeg opmærksom på senneps pickles :) Det smager fantastisk på et stykke kød, eller bare på leverpostejen ;) Jeg brugte ca. et kg grøntsager, de rester jeg havde i køleskabet , plus et halvt glas perleløg. Perleløgene kunne godt undværes :) Resten af et blomkålshoved, gulerødder, 1 rødløg, lidt blegselleri, 1 rød peberfrugt, perleløg. Det blev alt sammen rengjort og skåret i små stykker. Lage: 350 g eddike 200 g sukker 1 tsk. Salt Lagen kom i gryden og blev kogt op, derefter kom grøntsagerne i og fik et opkog. Herefter jævnes grydens indhold, og der smages til med salt og peber. Jævning: 25 g. mel 1 dl. Vand 3 tsk. Sennepsmel 1,5 tsk. Karry 1 tsk. Paprika Det hele blandes sammen og kommes i gryden under omrøring. Det kommes i rene atamonskyllede glas og bindes til med det samme. Afkøles og opbevares koldt. Holdbarhed , et par mdr., hvis ikke det er spist;))
Grov tærtebund (gerne færdigkøbt.) 75 g grahamsmel 100 g hvedemel 100 g smør 1 dl. Vand 1 tsk. Salt Æltes godt sammen, hviler i køleskabet ca. 1/2 time Dejen rulles ud og lægges i en smurt tærteform. Forbages Ca. 10 min ved 200 grader. Fyld: 4 løg Lidt honning, smør til stegning 1 stykke emmentaler ost i små tern 1 håndfuld små tomater, skåret i halve 1 dl. Fløde 4 æg Salt og peber Rosmarin 1 tsk. Skær løgene fint ud og steg dem på en pande i smør og honning. Lad dem køle af. Tærtebunden bages ca. 10 min. 200 gader, Inden fyldet kommes i. Osten skæres i tern, tomaterne i små stykker. Æggene piskes sammen med fløden, tilsæt salt og peber. Tag tærten ud af ovnen, læg ost ,og æggemassen på. Derefter løgene der pyntes med rosmarin og tomater. Bages nu ca. 20 min ved 200 grader Smager dejligt med salat til:)
I dag da jeg skulle lave min porretærte, opdagede jeg at jeg havde en færdig butterdej i køleskabet og det var næsten ligetil at tage den. ( jeg plejer altid at lave en tærtedej ! )
Ingredienser:
En pakke butterdej
2 porer
Ca. 2 dl piskefløde
Salt og peber
1 stk. varmrøget laks med peber
2 hele æg
1 æg til at pensle med.
Dejen blev lagt på køkkenbordet for at hvile imens jeg ordnede porerne.
De blev renset og skåret i fine små stykker.
I en gryde blev de svitset i lidt smør, tilsat fløde der fik lov at tykne. Tilsat salt og peber.
Gryden blev sat i vinduskarmen for at køle lidt af.
Dejen blev nu pakket ud og æltet godt. På et stykke bagepapir blev det rullet ud.
Et stykke varmrøget laks med peber blev delt i små stykker og lagt på dejen og
herpå lagde jeg porerne i midten og lod kanterne på dejen bukke ind som kant.
Jeg lavede 2 fordybninger i porerne hvori jeg lagde to hele æg.
Kanterne blev penslet med æg og tærten kom i ovnen , 200 grader ca. 30 min.
