Risotto med grønne asparges.

  


Risotto ris / grødris 2 personer Ca. 1 dl.
Hvidvin Ca. 1 dl.
Hønse bouillon Ca. 1/2 l.
1 løg
1 fed hvidløg
Olie oliven eller rapsolie
Smør
Asparges grønne Friske
Majs kerner / friske eller frosne
Parmesan ost.
Smør og olie kommes på panden , når det er smeltet kommes
Risene I. Løg og hvidløg snittes fint og tilsættes.
Hæld hvidvin i og fortsæt med Bouillon, lidt efter lidt så meget det kan tage.
Ryst panden med meget jævne mellemrum, det må ikke tørre ud eller brænde på.
Når Risene er møre tilsættes asparges i små stykker og majsende.
Kog lige op og tilsæt parmesan ost og lidt ekstra smør.
Serveres med det samme;)

Pak Choy i wok

 

Pak choy er en ny grønsag for mig, har prøvet den af et par gange og nydt den hver gang.
Bestemt kommet for at blive, dejlig sprød at bide i selv efter en tur i en wok.

pak choy i wok

Pak choy

 

 

1 Pak choy
1/2 bundt forårsløg
1 alm. Løg
2 fed hvidløg
1 rød peber
1 gul peber

Olie til stegning
Soja
Sesamfrø, ristede
Salt og peber

Rens og snit alle grønsagerne.
Start med løg, hvidløg, og det hvide fra Pak choy`n
Giv det 5 min. Og tilsæt så resten af grønsagerne.
Giv det ca. 5 min mere.
Smag til med soja salt og peber og giv et drys sesamfrø.

Velbekomme

 

Waldorfsalat, egen :) sund og lækker

Jeg fik lige lyst til waldorfsalaten ,da vi skulle have flæskesteg til middag. Det er ikke så tit det sker, men en gang imellem nydes det 😉 Retten bliver også mere sund og lækker 🙂

Jeg brugte
2 æbler syrlige sprøde
3 stængler bladselleri
1 håndfuld walnødder
1 stor buket grønne druer i halve
2 dl. ymer
2 spsk majonæse

salt og 1 spsk sukker

Æbler og selleri blev skåret i små stykker.
Druerne i halve
Det hele blev blandet, i en skål og smagte fortrinligt 🙂

 

Waldorfsalat, egen sund og lækker
Egen waldorfsalat

Grøn salat med rejer og mango / sød chilisovs

 

Grøn salat med rejer og mango / sød chilisovs
Grøn salat med rejer og mango / sød chilisovs

Hjertesalat snittet
200 g optøede rejer
3 forårsløg småt skråret
1 dl. Edamamebønner optøede
1/2 mango i tern
1 avokado i mindre stykker
1 lille rød peberfrugt i ringe
Små fine tomater

Det hele blandes.

Dressing:
2 dl. Skyr naturel
3 spsk. Sød Chilli sovs
Salt og peber
Saften af 1/2 citron

Spis brød til 🙂

Couscous salat med kikærtefrikadeller

 

Couscous salat med kikærtefrikadeller
couscous salat med kikærte frikadeller

 

1 dl. couscous
2 dl. vand
salt og 1 spsk smør

Vandet koger op, couscous tilsættes sammen med smør og salt.
Piskes igennem og låg på ca. 10 min
Afkøles

agurk
tomat
forårsløg
avokado
fetaost i tern
rød peber
alle ting renses og skæres i mindre stykker,
hældes i en skål, couscous tilsættes, blandes i.

Dressing , hvidvins eddike eller citron med lidt honning.
salt og peber, hældes over.
Vi fik kikærtefrikadeller til, men det kan spises til mange ting eller bare med brød til.