Blomkålsalat med mango1 lille blomkålshoved 1 lille blomkålshoved, rå i små stykker 1 dl ærter friske eller optøede, eller bønner (kogt) i små stykker 1 frisk mangofrugt i små stykker Dressing: græsk yougurt 2 1/2 dl, |
Blomkålsalat
Svar
Månedsarkiv: april 2015
Blomkåls salat med græsk yoghurt
Blomkål salat med græsk yoghurt
Rå blomkål ( Ca. 1/2)
1 agurk
2 fed hvidløg
1 rødløg
Ca. 3 dl. græsk yoghurt 10 %
salt og peber
grønt drys evt. fra haven
saften fra 1/2 citron
Grøntsagerne snittes i små stykker
yoghurten smages til med citronsaft, salt og peber
fint revet hvidløg
blandes med grøntsagerne og tilsættes det grønne drys, der kan være mange ting , feks. dild, persille.
Basilikum pesto
Basilikum pesto
1 stor potte basilikum
2 fed hvidløg
1 stk. parmesan ost
50 g pinje kerner
50 g solsikke kerner
Lidt citron saft
Salt og peber
Ca. 1 dl. Koldpresset olivenolie
Kernerne ristes på panden
Osten skæres i små stykker eller rives.
Hvidløget presses eller skæres i små stykker.
Basilikum skylles, tørres, og bladene rives i mindre stykker
Riv lidt citronskal og pres lidt saft ( økologisk)
Put det i blenderen ,og til sidst blandes olien i lidt efter lidt.
Smag til med salt og peber og evt. lidt mere citronsaft.
Brug det i den varme pasta eller på et stykke brød 🙂
Til dip er det uovertruffen 😉
Babyspinat
Babyspinat med jordbær:
Babyspinat
jordbær
rapsolie
hvidløg
salt
peber
honning
Vask spinatbladene godt og læg dem i en skål, kom skivede jordbær på.
Dressing af hvidvins eddike, rapsolie (gerne den kold pressede fra Bornholm), hvidløg,
salt og peber og lidt honning.
Agurkesalat
3 agurker
2 røde peberfrugter 1 gul
2 rødløg
1 bundt. dild
Ca. 1/2 kg. groft salt
Lagen:
2 1/2 dl. æbleeddike
2 1/2 dl. hvidvin
1 tsk. peber
2 dl. sukker
1/2 tsk cayennepeber
Husk atamon, hvis det skal gemmes
Agurker, peberfrugt og løg, skæres i tynde skiver og tern, lægges i salt et par timer og skylles derefter grundigt i vand.
Lagen gives et opkog, husk dilden, og der tilsættes atamon hvis det skal gemmes.
Hældes på rene glas skoldede og skyllede i atamon. Lukkes helt til når de er kolde.