Grøn salat med rejer og mango / sød chilisovs

 

Grøn salat med rejer og mango / sød chilisovs

Grøn salat med rejer og mango / sød chilisovs

Hjertesalat snittet
200 g optøede rejer
3 forårsløg småt skråret
1 dl. Edamamebønner optøede
1/2 mango i tern
1 avokado i mindre stykker
1 lille rød peberfrugt i ringe
Små fine tomater

Det hele blandes.

Dressing:
2 dl. Skyr naturel
3 spsk. Sød Chilli sovs
Salt og peber
Saften af 1/2 citron

Spis brød til 🙂

Couscous salat med kikærtefrikadeller

 

Couscous salat med kikærtefrikadeller

couscous salat med kikærte frikadeller

 

1 dl. couscous
2 dl. vand
salt og 1 spsk smør

Vandet koger op, couscous tilsættes sammen med smør og salt.
Piskes igennem og låg på ca. 10 min
Afkøles

agurk
tomat
forårsløg
avokado
fetaost i tern
rød peber
alle ting renses og skæres i mindre stykker,
hældes i en skål, couscous tilsættes, blandes i.

Dressing , hvidvins eddike eller citron med lidt honning.
salt og peber, hældes over.
Vi fik kikærtefrikadeller til, men det kan spises til mange ting eller bare med brød til.

Lun salat med rejer, nem at lave smager skønt..

Lun salat med rejer, nem at lave smager skønt..

Skøn lun salat med rejer

 

Til denne salat brugte jeg :

1 rød peberfrugt , skåret I små tern
3 gulerødder, revet på det grove jern
20 stk små tomater, skåret I halve
1 stort rødløg, skåret I små terne
1 stilk bladselleri, skåret I små skiver
Evt. Lidt grønne asparges I små stykker

Læg alle grøntsagerne på en bageplade , drys med
Salt / peber
Oregano
Chili pulver , eller lidt sød chilisovs
lime saft fra 1/2 lime

Bages I 10 min. ved 200 grader

Nu gøres plads til rejerne på pladen, skup tingene lidt sammen 🙂
200 g rejer u/ skal, hvis frosne optøede.
Dryp lidt olie og krydderier på
Bages 2 min.

1 lille salathoved, findelt/ eller spinatblade lægges I bunden af en salatskål.
Nu kommes alle de varme ting I og dressingen hældes over.
Kan spises med et skønt brød:-)

Dressing til salaten:
Olie, saften fra den halve lime 😉
Salt og peber
Lidt flydende honning
Lidt chilipulver eller sød sovs.

Søde kartoffeltærte med glaserede rødløg

Jeg fik lige inspiration fra morgenavisen til en nem middag med hvad jeg havde i køleskabet.
Det var en græskartærte der blev til sødekartofler, havremel blev til grahamsmel og det viser bare at det ikke altid er nødvendigt at følge opskrifterne præcist , men at lade sig inspirere er dejligt 🙂

 

sødkartoffel tærte

sød kartoffel tærte

 

3 små søde kartofler
3 pæne rødløg
1/2 bundt forårsløg
Lidt sukker
Olie til stegning
Salt og peber

Dej:
250 g hvede
50 g grahamsmel
2 dl. Vand
Salt

Æggemassen:
3 æg
1 1/2 dl. Mælk eller fløde
Salt og peber

Pynt med gedeost I tynde skiver.

Start med at samle dejen og læg den på køl.

Skære kartoflerne I små tern, er skrællen pæn skal den med .
Rødløg skrælles og skæres tyndt ud
Forårsløg renses og skæres I små stykker

Kartoflerne steges let på en pande , ca. 5 min, tages af og rødløg og forårsløg kommes på, steges bløde og tilsidst kommes sukker på så det glasere let.

Dejen rulles ud og lægges I et smurt tærtefad.
Kartofler og løg lægges I og gedeosten lægges I tynde skiver oven på.

Æggemassen piskes , krydres og hældes over.

Den sættes I ovnen 180 g. varmluft I ca. 40 min.

Spis gerne en god salat til 😉

Grøntsagssuppe i crockpotten.

Grøntsagssuppe I crock pot.

Vi to gamle mennesker blev lige syge på samme tid, forkølede og feber ikke smart 😉
Godt at der var grøntsager I skuffen og crockpotten kom på arbejde 🙂
En dejlig suppe der gled ned af sig selv 😉

 

nem mad suppe med grøntsager

grøntsagssuppe 🙂

 

To løg
3 gulerødder
3 pastinakker
3 kartofler
1 bakke champignon
2 fed hvidløg
3 cm. frisk ingefær
1 l. bouillon ( terning)
2 spsk. Soja
2 spsk. Fiskesovs

Salt og peber og et drys tørrede krudderurter.

Alt sammen rengjort og skåret småt,
Lagt I potten .
5 timer low varme.

Jævnet lidt med fløde, men ikke nødvendigt 😉