Kikærtesalat

Udgivet den af

1 dåse kikærter
1 rødløg
Cherrytomater
Soltørrede tomater
1/2 saltcitron
Lidt forårsløg
Feta ost

Lidt olie
Salt og peber

Kikærterne skylles i koldt vand
Løget, soltørrede tomater og saltcitron skæres småt ud
Cherrytomater i kvarte
Det blandes sammen med olie og salt og peber.

Forårsløg og feta bruges til pynt i skålen.

Det er en meget mættende salat, så der behøves ikke så meget mere måske kun lidt fisk 😉

Æggekage i ovn med squash

Udgivet den af 
En lækker middagsret .

Jeg brugte en halv stor squash,
 2 stængler bladselleri, (kan udelades )
1 løg
En pakke bacon
5 æg
1 dl. Mælk
Ca. 1 dl revet ost
2 spsk. Mel 1 tsk. Bagepulver
Salt og peber

Skær bacon i mindre stykker og steg den på en pande,
Snit løget, skær bladselleri i mindre stykker skær squash i tern,
Rist det let på panden. 
Pisk  æggene med mælk, tilsæt mel ,bagepulver og ost. 
Alle ingredienser blandes i æggemassen. kommes i et smurt ildfast fad,
Sættes i en 180 g varm ovn ca. 30 - 40 minutter

Pasta med tun og oliven

Udgivet den af 
To dåser tun
1 dåse tomater / små
1 løg
1 fed hvidløg
Ca. 20 oliven , blå eller grønne
Olie til stegning
Rosmarin salt og peber
1 spsk. Blå ost
Lidt fløde, til sovsen

Pasta, hvad man har ;)

Pastaen sættes over, imens laves tunsovsen.
Løgene steges på en dyb pande i lidt olie.
Tilsæt tun, og tomater og oliven ,krydre med krydderierne
Smag til med osten, og jævn med lidt fløde.

Når pastaen er færdig, spise der,

Tortellini i fad

Udgivet den af 
Tortellini i fad

1 løg
1 fed hvidløg
Soltørrede tomater, hakket
250 g squash, skåret i mindre stykker
1 tsk basilikum
½ l grønsagsbouillon
1 ds, cherrytomater
1 dl. fløde

1 pk. Frisk tortellini, ca. 250 g
Revet parmesanost
Frisk mozzarella
Rasp og olie til stegning
Gerne frisk basilikum til pynt ved serveringen.

Svits løg og hvidløg i en gryde, tilsæt grøntsager, krydderier og bouillon.
Den friske tortellini puttes ned i gryden og blandes godt rundt. Smages til med salt og peber.
Det hele hældes i et smurt ovnfast fad, parmesan og rasp drysses på og mozzarellaen plukkes og lægges øverst.
Bages ved 180g i ca. 20 min