grisen
1 pk. bacon i tern
nakkekorteletter
løg
gulerødder
kartofler
1 ds. tomatpure
paprika
salt og peber
1/2 øl
En pakke bacon i tern brunes i en gryde,
nakke koteletter skæres i små stykker ,tilsættes og brunes.
Løg, gulerødder, kartofler, tilsættes plus en ds. tomatpure,
rigeligt paprika, lidt salt og peber, vand og lidt øl ( drik resten)
Småkoger til det er mørt og godt kogt ud .
Smag til evt. med lidt sukker. Lav rigeligt!!
Rodfrugter med skinke koteletter.
Rodfrugter, f.eks.
kartofler, gulerødder, løg, pastinak, jordskokker
smør
mælk,
salt og peber
revet ost (kan udelades)
røget skinke
sennep
brun farin
skræl rodfrugterne,skær dem i skiver,og læg dem i et ildfast fad.
Læg smørklatter på og hæld mælk ved. Drys med salt og peber.
Sættes i ovnen 200 grader. ca 45 min.
Tag fadet ud, drys med revet ost og læg 1 cm. tykke skiver af røget skinke ovenpå. Smør lidt sennep på kødet og læg 1 skefuld brun farin ovenpå sennep en. Giv det ca. 10 min mere i ovnen på 225 grader.
Revelsben først kogt derefter grillet 🙂
Marinade:
Brun farin ca. 1 dl
Ketchup ca. 2 dl
Hoisin sauce 2 spsk.
1 spsk. mørk soja
1 fed fint hakket hvidløg
1 par spsk. olie
Salt og peber
Ca. 2 styk revelsben pr. person
Frilandsgrisens revelsben
Marinere et par timer, i bakken i køleskabet.
Kogt 1/4 time
Grillet 20 min.
Først brunet direkte, derefter indirekte i bakken.
Spis med salat og kogte grøntsager.
evt. brød
Stor portion dressing ?
Tag det du skal bruge og gem resten i lukket beholder i køleskabet.
Kan sagtens holde sig et par uger hvis det ikke har været i berøring med kødet
En nakkefilet
timian, rosemarin hvidløg, salt og peber.
Lidt hvidvin.
En stegeso er et rigtig godt køkkenredskab. Kødet bliver meget mørt og det er så nemt at gå til. Jeg lavede det til et par venner og der blev taget godt imod det 😉
Jeg lagde en hel nakkefilet i en stegeso, smurt med olie.
Krydrede den med timian og rosmarin , hvidløg, salt og peber.
Hældte hvidvin ved og satte den i ovnen ved 200 grader . Husk låg på!
Giv den 2 timer.
1 stk. svinemørbrad
Marinade af: ketchup, kinesisk soja, brun farin, peber , hvidløg, og paprika
Blandede grøntsager:
feks. peberfrugt, champignon, små gulerødder, blomkål, tomater, nye løg i 1/4,
olie, kartofler
Mørbraden renses og alle ingredienserne til marinaden blandes og hældes over. Stilles nogle timer i køleskabet.
Grøntsagerne renses og skylles godt, skæres i mindre stykker, lægges i en foliebakke og olien hældes over. Jeg brugte en god hvidløgs olie.
Mørbraden blev først brunet på alle sider og derefter grillet ved inddirekte varme ca. 20-25 min.
Grøntsagerne blev grillet ved direkte varme over lille blus, blev startet samtidig med kødet og var færdig samtidig;-)
Kartoflerne ren gøres og koges.