Kategoriarkiv: Oksekød

Savoykål med oksekød

Udgivet den af
Svar

savoykål

1 savoykål
1 løg fint snittet
1 fed hvidløg
2 dl ris, kogte og afkølede.
1 æg
Salt og peber
Friske krydderurter
1 dl tomatpure
1/2 dl sød chilisovs
Evt. Lidt fløde eller mælk
600 g hakket okse eller lammekød

Del kålen i blade og kog, dem 2 min , afkøl dem.
Lav en fars af kød og krydderurter og krydderier tilsæt tomatpure og chilisovs.
Tilsæt de kogte afkølede ris. Tilsæt evt. Lidt fløde eller mælk.
Tag et kålblad og læg en skefuld fars på og pak det ind.
De lægges i en lille bradepande på et stykke bagepapir, hæld lidt i bunden af bradepanden.

Er i meget sultne så kog lidt ekstra ris 🙂

Bages i ovnen ved 200 grader i ca. 30 min (ikke varm luft.)

Dertil fik vi tomatsalat 🙂

IMG_5183

Madbrød med aubergine og lam

Udgivet den af
Svar

IMG_4323

20 g gær
2 1/2 dl. Vand
2 spsk. olie
1 tsk. Salt
1 tsk. Sukker
450 g. mel

1 aubergine
1 løg
1 fed hvidløg
200 g hakket lammekød
4 pæne tomater
150 g gedeost
1/2 tsk. Spids kommen
1/2 tsk. Kardemomme
1 tsk. Salt
Frisk oregano / timian

 

det er godt

det er godt

Start med at lave dejen og lad den hæve mens du ordner resten af ingredienserne.

Vask grøntsagerne og skær auberginen i tynde skiver, snit løget i små tern, pres hvidløget.
Tomaterne skæres i tynde skiver sammen med osten , der gemmes til pynt.

Auberginen steges i olie på en pande, tages af og lægges til side.
Løg og hvidløg svitses derefter sammen med krydderierne, kødet lægges på panden og svitses med.

Dejen rulles ud til et stort fladt brød , fylder en stor bradepande. Aubergine stykkerne lægges herpå.
Kødet lægges ovenpå, og til sidst de skivede tomater.
Bages i ovnen ca. 20 min ved 225 grader.

Brødet tages ud og osten lægges på i pæne tynde skiver, herpå pyntes med de friske krydderurter.

Oksekød med abrikoser, stegeso

Udgivet den af
Svar
21

Oksekød med abrikoser

Oksebryst eller bov,

med abrikoser.

1 1/2 – 2 kg kød gerne med ben.
1/2 spsk salt
200 g selleri
12 tørrede abrikoser i halve.
2 dl Carls lager
laurbærblade, timian kviste
600 g små kartofler

Salat.

2-3 spsk. grov persille
1-2 æbler
1-2 gulerødder
1 spsk honning
1 spsk vineddike
2 spsk olie
salt og peber

Gnid kødet med salt og læg det i en stegeso. Sæt den i ovnen 225 grader i 15 min.uden låg. Kom selleri, abrikoser, vand, øl, laurbærblade,og timian ved, og læg låg på. Ovnen sættes til 180 grader simre Ca. 2 timer.

Vask kartoflerne, læg dem i et ovnfast fad,drys salt på og bag dem i ovnen Ca. 50 min.

Lav salaten;Skyl og hak persille eller grønkål, ikke for fint – bland med gulerødder og æbler i tern. Pisk honning, eddike, og olie sammen, og smag til med salt og peber. Vend dressingen i salaten.

Tag kødet ud af ovnen, fjern evt. ben og skær kødet ud i store klodser.

Jævn evt. skyen med grøntsagerne i og spis det til.

Italienske kødboller

Udgivet den af
Svar
122

Italienske kødboller

500 g hk. fedtfattigt Oksekød

Lidt olie til stegning
1 løg
1 fed hvidløg
1 æg
1 dl, rasp
2 spsk parmasan
Ca.1 dl. Mælk
Ca. 1/2 dl. Sød chili sovs
Frisk basilikum
Timian
Salt og peber
cayennepeber

Tomatsovs:
Lid olie til stegning
1 løg
1 fed hvidløg
Basilikum eller hvad du har.
1 ds. Hakkede tomater
Salt og peber
Sød chili sovs

Alle ingredienser blandes og der formes og steget små kødboller på en stegepande.
Kødbollerne lægges i et ovnfast fad.

Tomatsovsen koges op i en gryde.
Start med løgene, svits dem sammen med hvidløget , tilsæt tomater og krydderier.
Lad det små snurre 10 min.

Hældes over bollerne og sættes i ovnen 200 grader ca. 15 min.
Pastaen koges i mens og spises til 🙂
Velbekomme.

Farserede peberfrugt

Udgivet den af
Svar
79

Farserede peberfrugter

Farserede peberfrugter:

400 g hakket oksekød

2 æg

1 håndfuld tørret brødkrumme / rasp

lidt bacon tern

2 pastinak,  revet

1 løg fint skåret

salt og peber

1 fed hvidløg knust

lidt mælk

Bland alle ingredienser og rør det lind med mælk, så meget det kan tage.

Put farsen i overskårne peberfrugter, skiver af emmentaler  lægges på.

Ovn 225 grader tid ca. 40 min.