Andebryststeg i crock pot :-)

Andebryststeg i crock pot :-)
Andebryststeg i crock pot 🙂

 

Jeg fik lige afprøvet crockpotten til Mortens Anden 🙂
Det blev en vellykket middag, anden var mør og sovsen skøn 🙂

Stegen blev fyldt med æbler og figner der var lækre bløde, men ikke friske. Husk salt og peber både ude og inde 😉
Jeg lagde et rødløg i kvarte og et stykke rød spidskål strimlet i bunden af den smør smurte gryde.
Anden blev lagt ovenpå og der blev tilsat ca. 2 dl. Bouillon. Terning .

Low temp. 5 timer 🙂  Jeg tog Anden op og gav den 15 min. I ovnen ved 225 grader . ( for farve )

Væden blev siet og hældt i en gryde hvoraf sovsen blev lavet.
Tag retten fik vi en skøn salat, rødkål med figner, og brun sovs;-)

Frugt salat :
Mandarin i stykker
Kerner fra et granatæble
1 frisk æble i tern
2 spsk. Tørrede tranebær
1 spsk. honning
Et skvæt granatæble eddike
1 lille håndfuld valnødder

Det hele blandet , flot farve og skøn smag.

Andebryst med rodfrugter

155

2 Andebryster

jordskokker, pastinak, løg, gulerødder, kartofler

lidt mælk eller fløde
maizena, salt og peber, gele
olie gerne rapsolie.

 

Rodfrugterne ren gøres og skæres i både .
Her bruger jeg jordskokker , pastinak, løg gulerod og kartoffel.
Læg dem i et ildfast fad, drys med rapsolie og drys salt på.
Sættes i ovn ved 200 grader Ca. 30 – 40 min.
Andebrysterne køber jeg for det meste frosne.
Jeg lægger dem i en skål og drysser godt med groft salt på og 1 tsk. Sukker.
De får så lov at tø op enten i køleskabet eller på køkkenbordet.
Skyller saltet af og tørre dem godt lige inden de skal på panden.
Drys med peber og læg dem på panden med skindsiden nedad.
Vend dem først når der er et par min. tilbage, i alt Ca. 18 min.

Når kødet er færdigt lægges det til hvile imens du laver sovsen.
Hæld lidt mælk evt. lidt fløde på panden, smag til med gele/syltetøj,
Salt,(pas på) peber og jævn evt. med lidt maizena.

Skær brysterne i tynde skiver , og server det med sovs og kartofler.
Giv gerne lidt surt til 🙂

Andebryst med stegte blommer

126

1 Andebryst 300 gram

( 2 personer)
200 gram Blommer
5 store kartofler
1 lille bakke brune svampe
1 dl. Piskefløde
Krydderier: salt, peber, kardemomme,
nelliker, koldpresset rapsolie, vineddike

 

Andebryst med stegte blommer, ovn stegte kartofler og ristede champignon.

Start med at skrælle kartoflerne og skære dem i stænger.
Læg dem i en bradepande på bagepapir, drys med lidt olie og salt.
Sæt dem i ovnen ved 200 grader.

Vask blommerne og halve´r og udsten dem, læg dem til side.
Champignons renses og skives og lægges til side.

Andebrystet tørres og gnides med salt og peber.
Brunes på en tør pande og steges derefter færdig i ovnen.
Læg dem ved siden af kartoflerne, 18 – 20 min.

Blommerne steges i andefedtet på panden, drys det med kardemomme ,nelliker, salt og peber og lidt hvidvins eddike.
Tilsæt lidt smør hvis der ikke er meget andefedt.
Når de er møre lægges de i skål og til dækkes til de skal spises.

Rist champignonerne på en ren pande i lidt smør.
Drys med salt, når de er brune tilsættes lidt fløde .