Citrusmarmelade, skønt på brødet.

Fik pludselig lyst til appelsinmarmelade, men da køleskabs skuffen også indeholdt rød grape og citron blev det til en blandet marmelade 🙂

citrusmarmelade
Citrusmarmelade, uhm

3 appelsiner, øko
1 rød grape
1 citron, øko
Ca. 500 g sukker ( syltesukker)
2 tsk. Vaniljesukker
2 dl. Vand
1 håndfuld abrikoser, tørrede

Lidt atamon til skylning af glas

Skalden af 2 appelsiner og 1 citron blev skrællet tyndt af, skåret I fine strimler og kogt I vandet ca. 15 min.

Det hvide på frugterne blev skåret helt af og frugterne skåret I små stykker.
Grapefrugten blev pillet og skåret fint ud sammen med den sidste appelsin 😉
Abrikoserne skåret I strimler og udblødt I lidt vand. Mine var ret bløde I forvejen 🙂

Det hele, ( kun halvdelen af sukkeret ) kom op I gryden til skallerne og kogte stille og roligt til det var kogt rigtig godt ud , ca. 30 min.

Resten af sukkeret kommes I lidt efter lidt, smag dig frem hvor meget du skal bruge.
Når det er tyknet noget kan du bestemme om du vil beholde konsistensen eller som jeg blende det til en fin masse 🙂
Det kom på rene atamonskyllede glas, og lukket til 🙂
Smagen er skøn på et stykke brød, eller til lidt ost:-)

Saltede citroner

saltcitroner

4 øko citroner
Groft salt
Kogt vand
1 rød chili
oliven olie

Skær et dybt kryds i citronerne og fyld dem med salt. (Kan også skæres i kvarter.)
Brug Ca. 3 spsk. Salt til hver citron. Pres dem ned i et ren gjort glas ( skoldet og gerne med atamon i )
De skal ligge meget tæt, hæld kogende vand over , tilsæt chili og til sidst olien . Olien vil stivne og danne en prop når det står køligt 🙂

Kan også tilsættes 2 fed hvidløg.
Citronerne skal være dækket med væde. Luk til og opbevar dem køligt.
Sådan skal de stå et par mdr. Du må gerne ryste glasset ind imellem da saltet vil lægge sig i bunden .
De kan bruges til alt i madlavningen hvor citroner er godt 🙂