Blåbær muffins
75 g smør
2 1/2 dl sukker
2 æg
2 dl cremefraiche 18 procent
4 1/2 dl hvedemel
1 1/2 tsk bagepulver
150 g blåbær
100 g grofthakket hvid chokolade
Rør smør og sukker sammen, til det er blødt.
Pisk så æggene i et ad gangen,
og tilsæt cremefraise.
Kom hvedemel og bagepulver i, og rør det sammen.
Kom blåbær og groft hakket hvid chokolade i,
bland forsigtigt og fordel i
10 smurte forme.
Bag ca 30 min ved 180 grader.
Blåbær / æbletærte
4 skrællede æbler i både
150 g blåbær
saften fra 1 appelsin
Dej:
1 spsk sukker
1 spsk revet ingefær
125 g smør
75 g sukker
200 g mel
Æbler, appelsinsaft og kun lidt af blåbærrene (for farvens skyld)koges ca 10 min.
Smørret smeltes i en gryde, tilsættes sukker, ingefær og mel.
Læg de afkølede frugter i en tærteform sammen med 1 spsk mel.
Husk resten af blåbærrene!
( skal der være fest kan man vel også putte marcipan på!)
Fordel dejen over med en ske og bag ca 20 min 200 grader.
Skal ikke dække helt.
Spis græsk yoghurt til eller flødeskum.
Blåbær / chokolade lagkage
Chokolade bunde :
150 g chokolade mørk
75 g smør
150 g sukker
3 æg
Chokoladefrosting:
230 g flormelis
20 g kakao
75 blødt smør
4 spsk. Mælk
Pynt 125 g blåbær
100 g hindbær
Bundene:
Smelt chokoladen i en skål over vandbad.
Tag skålen af varmen og rør sukkeret i.
Pisk æggene let sammen med smørret og rør det i .
Kom dejen i to små springforme. 13 cm. Eller 1. alm.
Bundende køles helt af gerne i køleskab til næste dag.
180 grader ca. 25 min.
Chokolade frosting :
Kom alle ingredienser i en skål.
Pisk ved svag hastighed et øjeblik, der efter ved højeste,
indtil frostingen er let og luftig.
Fordel halvdelen på nederste lag plus en håndfuld bær.
Kom resten oven på kagen 🙂
Birgit`s mazarin
2 æg
225 g sukker
180 g hvedemel
2 tsk. Bagepulver
1 1/2 dl. Mælk
50 g smeltet smør
2 tsk. Mandel essens
175 grader Ca. 25 – 30 min. Mærk på den ! Stik i den !
Æg og sukker piskes godt tilsættes mel mælk og bagepulver til sidst det smeltede smør.
100 g. smeltet chokolade lægges på når kagen er helt kold.
I stedet for mandelessens/mandelolie kan der tilsættes saften af en citron 😉
Ambrosia kager
• 1.35 kg hvedemel
• 0.6 l mælk
• 75 g gær
• 150 g æg
• 20 g salt
• 75 g sukker
• 140 g smør, køres i til sidst
Fyld:
• 100 g marcipan
• 100 g appelsinmarmelade
• 1 æg
• Nødder/dadler, hvis man synes om det
• Dejen æltes og skæres
Alle ingredienser blandes og æltes Ca. 15 min
smørret kommes i til sidst og æltes til dejen er blank og lækker.
hæver på bordet Ca. 20 min.
Dejen bredes ud på bordet, og appelsin, marcipan og dadler / nødder lægges på dejen og 1 æg. Dejen foldes til en lille pakke, som hakkes til alt er blandet godt, og dejen fordeles til små ikke-regulære boller. Hver bolle skal veje omkring 150 g. Bages 10 – 12 min på 200°c.
Pensles med appelsinsirup efter bagning, og drysses med flormelis.
Opskriften er lavet af Jens Rasmussen fra Meyers bageri 🙂