Tomatsuppe

84

Tomatsuppe

1 kg. Tomater
1 løg
1 fed hvidløg
1 l. hønse bouillon
Salt peber
I kvist frisk rosemarin
1 kvist frisk timian
Lidt cayennepeber
Et drys karry

Jævnes med 1 dl piskeflød

Svits løg og hvidløg, i lidt olie, tilsæt tomater og resten af ingredienserne.

Lad småkoge ca. 25 min. Sigt det og tilbage i gryde, jævnes med fløden.

Hjemmelavede kødboller tilsættes og brød serveres til.

Rød karry thai suppe

159

Rød karry thai suppe

2 tsk. rød karry pasta
Rapsolie til stegning
1 fed hvidløg
1 styk frisk ingefær
1 Løg
1 styk. rød peber
Ca. 10 små tomater
1 l. hønse bouillon , gerne terning
1 dåse kokos mælk
2 kyllingbryst fileter
soja
3 forårs løg, purløg
Evt. brød til

Svits karry en i olie, tilsæt meget fint skåret hvidløg og ingefær.
Ristes et par min.
Hak løget og peberfrugt og tomater skæres ud i mindre stykker.
Tilsæt sammen med bouillon og koksusmælken. Kog ca. 10 min.
Kyllingen skæres ud i små stykker, tilsættes og koger med ca. 10 min.
Smag til med soja og peber.
Tilsæt forårs løg i små stykker og fint purløg.

Spises evt. med brød til.

Linse suppe

30

Linsesuppe

2 løg + evt. 1 fed hvidløg
2-3 spsk olie
250 g hakket oksekød
1 ds flåede tomater
1 lille dåse pure
2 1/2 dl røde linser
salt og peber

Tilbehør:
persille
citronsaft
brød

ca 1 liter okse bouillon ( terninger)

Svits løg og kød i olien, tilsæt resten af ingredienserne og

lad simre ca. 1/2 time

Vigtig! serveres med hakket persille og citronsaft.

Spis brød til gerne hjemmebagt.

Karrysuppe med rejer

105

Karrysuppe med rejer

kylling
gulerødder
porer
løg
pastinak
smør
karry, salt, peber, ingefær, cayennepeber, Fish sauce,
rejer, piskefløde

1 Stor kylling koges sammen med
1 Gulerod, 1 porer top ,1 løg og 1 pastinak
Koges ca. 1 time

Grøntsagerne kasserers og suppen sis.
Tag brystkødet fra og skær det i små stykker som fyld til suppen.

Snit nogle friske grøntsager og svits dem i smør og karry i en gryde.
Tilsæt lidt af suppe og kog i 5 min.

Kom resten af suppen op i gryden og krydr det med ingefær, salt, peber, cayennepeber og Fish sauce.
Brystkødet tilsættes og suppen jævnes let med maizena og piskefløde.
Smag til!

Til sidst tilsættes 1 pose rejer.

Gullasch suppe

127

Gullasch suppe

Ca. 500 g. oksekød, bov, tykkam eller som jeg oksespidsbryst.
Ca 1 liter okse bouillon ( gerne terning)
Kartofler, gulerødder, løg, peberfrugt, og en dåse flåede tomater.
1 lille bakke champignon
Paprika, salt peber, cayennepeber, 5-6 laurbærblade

Kødet skæres i mundrette stykker,
Grøntsagerne skrælles og skæres i mindre stykker.
Brun kødet tilsæt lidt vand og lad det små snurre et par timer .
Jeg brugte trykkogeren, 20 min.
Tilsæt alle ingredienser og lad det små snurre i ca. 20 minutter

Smag til og spis med brød til 😉