Broccolisalat med tranebær1 broccoli buket, Dressing af En broccoli buket overhældes med kogende vand står ca. 15 min. vandet hældes fra og broccolien afkøles helt i iskoldt vand Snittes fint, sammen med rødløg, det blandes i dressingen sammen med tranebær. Blandes med en dressing af, græsk yougurt/ymer, lidt vineddike, lidt honning, salt og peber. evt. 1 tsk. god sennep Ristede solsikke kerner drysses over tilsidst. |
Broccolisalat med svesker.
150 g broccoli
20 g rødløg,
40 g svesker
Dressing:
græsk yoghurt / ymer
vineddike, hvid
honning
150 g broccoli rå (eller kogt i mikro et par min.) 20 g rødløg, 40 g svesker,snittes fint.
Blandes med en dressing af, græsk yoghurt / ymer, lidt vineddike, lidt honning,
salt og peber. evt. 1 tsk. god sennep
Blomkålsalat med mango1 lille blomkålshoved 1 lille blomkålshoved, rå i små stykker 1 dl ærter friske eller optøede, eller bønner (kogt) i små stykker 1 frisk mangofrugt i små stykker Dressing: græsk yougurt 2 1/2 dl, |
Blomkål salat med græsk yoghurt
Rå blomkål ( Ca. 1/2)
1 agurk
2 fed hvidløg
1 rødløg
Ca. 3 dl. græsk yoghurt 10 %
salt og peber
grønt drys evt. fra haven
saften fra 1/2 citron
Grøntsagerne snittes i små stykker
yoghurten smages til med citronsaft, salt og peber
fint revet hvidløg
blandes med grøntsagerne og tilsættes det grønne drys, der kan være mange ting , feks. dild, persille.
Basilikum pesto
1 stor potte basilikum
2 fed hvidløg
1 stk. parmesan ost
50 g pinje kerner
50 g solsikke kerner
Lidt citron saft
Salt og peber
Ca. 1 dl. Koldpresset olivenolie
Kernerne ristes på panden
Osten skæres i små stykker eller rives.
Hvidløget presses eller skæres i små stykker.
Basilikum skylles, tørres, og bladene rives i mindre stykker
Riv lidt citronskal og pres lidt saft ( økologisk)
Put det i blenderen ,og til sidst blandes olien i lidt efter lidt.
Smag til med salt og peber og evt. lidt mere citronsaft.
Brug det i den varme pasta eller på et stykke brød 🙂
Til dip er det uovertruffen 😉