Kategoriarkiv: Brød

Knækbrød

Udgivet den af
Svar

150

Knækbrød

I alt 500 g af
hørfrø,
solsikkekerner,
sesamfrø,
græskarkerner,
mandler,
Loppefrøskaller

3 dl. Rugmel
1 tsk. Salt
1 tsk. bagepulver
1 / 2 dl rapsolie
2 – 3 dl vand

Tag de kerner og frø du vil bruge ( har)
Hak de store ting med en kniv eller blender

Bland det i en skål og tilsæt resten af ingredienserne
Det ligner en tung våd havregrød 🙂

Der bliver til to plader.
Dejen lægges på et stykke bagepapir, med et andet stykke over.
Rulles tyndt ud og skæres i felter med en skarp kniv.
Bages i ovnen ved 200 g, i 15 min
Jeg vendte bunden i vejret på brødet,
og tog bagepapiret af og gav det 2 min mere med bunden opad 🙂

Det smager himmelsk og er vist godt her efter julen 😉

Hvedebrød i gryde

Udgivet den af
Svar

47

Hvedebrød i gryde

625 g. mel ,
5 dl. vand (lunt)
2 tsk salt ,
(5 g )gær

Gæren opløses godt i vandet, melet og saltet tilsættes.Skal ikke æltes, bare blandes.

Det lægges i en skål og hæver Ca. 12 timer. (dejen er meget våd)
Dejen tages op og æltes , lægges igen i en skål, smurt og melet.

Efterhæver Ca. 2 timer.
Ovnen sættes på 250 gr.

Gryden bliver sat ind ( tom). Når ovnen har fået den rette temperatur tages gryden ud af ovnen og brødet lempes (hældes)forsigtigt over i.

Låg på og ind i ovnen, bages 30 min,

Låget tages af og nu bages det 15 min ved 230 g.

Dejligt let, lidt sejt og meget holdbart.

Groft speltbrød

Udgivet den af
Svar

99

Groft speltbrød

500 g groft speltmel
350 g hvedemel
1/2 l cremefraise
50 g gær
2 tsk salt
2 spsk honning

gæren opløses i lidt af den lune væske (stuetemperatur)
tilsæt salt og honning
bland melet i både spelt og hvede, hold lidt tilbage så den ikke bliver for tør.
hæver 30 min
Æltes igennem og formes til to brød, efterhæver Ca. 40 min og sættes i en 200 grader varm ovn.
Rids brødene og bag dem 30 min. med varmluft.

Fuldkorns spelt boller

Udgivet den af
Svar

100

Fuldkorns speltboller

250 gram fuldkorns speltmel
650 gram hvedemel
50 gram gær
6 dl vand
2 tsk. salt
1 spsk. Sirup
1/2 dl. olie

 

Opløs gæren i vandet der er lunet, tilsæt salt og sirup,
lad det stå lidt og tilsæt så olie, speltmel og til sidst hvedemelet.
Hæver til dobbelt størrelse, æltes og formes til boller.
Hæver i gen Ca. 1/2 time.
Ovnen 200 grader Ca. 15 min.

Spis dem til suppen, eller med ost til kaffen.

Fuldkorns spelt brød

Udgivet den af
Svar

130

Fuldkorns spelt brød

600 g fuldkorns spelt mel
400 g hvede mel
50 g gær
3 dl. Ymer
3 dl. Vand
1 tsk. salt.
1 spsk. Honning

 

Gæren ud røres i det lune vand, tilsættes ymer, salt og honning.
Til sidst kommes melet i lidt efter lidt.
Må ikke blive for tør.

Hæver Ca. 30 min ,æltes og formes til brød.

Efter hæver Ca. 30 min. og bages ved 200 grader i varmluft , 30 min.