«

»

feb 22

Surdejs brød, med smag og god holdbarhed

Indrømmet det er længe siden jeg sidst fik bagt et godt brød, og så af egen surdej 🙂 Jeg har brugt ugen på at starte ny surdej op, den gamle var død:( surdej opskrift her .
Det blev rigtig godt, og er her dagen efter dejligt og ikke tørt.

surdejs brød, god smag og holdbarhed, kold hævning

surdejs brød

1 portion surdej
6 dl. Vand
En ærtstor klump gær
300 g rugmel
600 g hvedemel
1 tsk. Salt
Lidt honning

Bland vand og gær, tilsæt surdejen (husk at tage noget fra) det sættes i køleskabet til dagen før næste gang du skal bage.
Når det er godt blandet tilsættes alle de tørre ting plus honning.
Æltes rigtig godt igennem, lægges i en stor olieret skål.
Læg folie over og sæt det i køleskabet, 12-18 timer
Tag ud og del det forsigtigt i to dele , tag ikke luften ud af det 🙂
Sæt det i en meget varm ovn, ca. 35 min.

Permanent link til denne artikel: http://spiseklar.birgittefrostholm.dk/2018/02/22/surdejs-broed-smag-god-holdbarhed/

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Disse HTML koder og attributter er tilladte: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.