Regnbueørred i ovn

fisken

1 ørred på 800 gram
1 citron i skiver
Smør, salt og peber
1 rød peberfrugt

Fisken renses, finderne klippes af og skindet skabes fri for løse skæl og slim.
Lægges på et folie stykke, citron og peberfrugt lægges ind i fiske sammen med smør og salt og peber.
Pak fisken ind og læg den i en 200 grader varm ovn . Ca 40 min.

Server kartofler , Hollandaise , og som jeg æble rødbede salat til. ?

anretning

Salaten :
1 æble i tern , lidt syltede rødbeder i tern , et stykke frisk ingefær , revet.
Blandes og tilsættes 1 spsk. Citron vingerette , og 1 spsk. Mayonnaise.
Lækkert tilbehør ?

Rødspætter i ovn

87

Rødspætte i ovn.

1 styk flået rødspætte pr. mand
1 fennikel
friske tomater
1 økologisk citron
salt og peber
smør og 1 glas hvidvin

store kartofler

Store kartofler vaskes og halveres, lægges i et smurt ovnfast fad. Drysses med salt og sættes i ovn ved 225 grader i ca. 1 time. Vend dem ca. halvvejs.

Fennikel og tomater skæres i små stykker , lægges i et smurt fad, sammen med 1/2 citron i både.
Hvidvinen hældes over, og til sidst lægges de rengjorte fisk oven på. Drys med salt og peber og læg smørklatter på.
Sølvfolie lægges fast omkring fadet, gerne 2 lag, sættes i ovnen 225 grader 1/2 time ca.