Bagt kartoffel med bacon og kaviar
Bagekartofler 1 pr. mand ca:)
Bacon i tern eller skiver
kaviar
Cremefraiche
Citronsaft, salt, peber, cayennepeber
Purløg, evt. dild
Bag kartoflerne ca. 1 time i ovnen.
Skær et kryds i midten .
Steg bacon sprødt ,
Rør dressingen sammen og smag til.
Jeg puttede tørret dild i og pyntede med purløg 🙂
Arranger på tallerknen , pynt med kaviar og purløg.
og nyd denne gamle ret 🙂
Smager skønt og mætter dejligt.
Svinekæber i stegeso.
Svinekæber (ca. 3 pr. mand)
Olie til stegning
2 Gulerødder
1 rødløg
1 håndfuld små kryddertomater
Salt, peber, timian
1 mørk øl
Evt. lidt fløde.
Rens kæberne for sener og hinder.
Brun dem i en gryde der kan komme i ovnen bagefter.
Krydder med salt og peber og timian.
Tag dem op og brun herefter gulerødder og løget skåret i mindre stykker.
Læg kæberne oven på sammen med de små tomater. tilsæt øl og sæt gryden i ovnen i Ca. 1 time og 15 min.
Husk låg på!
Jeg brugte 200 grader varm luft.
Tag kødet op af gryden, si sovsen, eller bare tag de store stykker op. Kog sovsen ind, jævn gerne med lidt fløde, smag til med salt og peber, læg kødet tilbage i sovsen.
Svinekæber i stegeso med blomkålsmos
Tilbehør:
Kartoffelmos med blomkål, herlig spise 🙂
Kartofler skåret i mindre stykker koges ca. 10 min i usaltet vand, tilsættes blomkål i mindre stykker, koges videre ca. 10 min. Hæld vandet fra, (gem det) Moses med piskeris eller andet , til grov mos. Tilsæt smørklat og mælk eller lidt fløde. Brug gerne lidt af kogevandet , men mosen må ikke blive for tynd.
Salt og peber.
Kålruller, spidskål eller anden kål
Det smager bare skønt med kålruller 🙂
Brug den nye spidskål, hvidkål eller savoykål
Kål bladene blancheres i en gryde, tages op og lægges på et klæde.
Tag et blad og læg 1 skefuld fars på og pak det fint ind.
Brunes på panden og lægges i et fad , der sættes i ovnen.
Giv det ca. et kvarter, mærk efter om de er faste.
Min fars var:
400 g flæskekød hakket, 3 – 7 % fedt
2 skefulde mel
Salt og peber
1 æg
1 dl. Mælk – lidt danskvand
Cayennepeber
2 spsk. sød Chilli
Spis brød til og gerne grøntsager, vi fik kogte gulerødder til og husk endelig rødbeder 😉
Fandt lige en dejlig ribbensteg, økologisk og desuden på tilbud 😉 Det ene med det andet:-)
Den blev dejlig mør og ikke trevlet, men fin og smagfuld. Sværen blev ikke som når det er bedst men en smagsprøve blev det da til 🙂
løft låget, og det dufter
1 løg
3 gulerødder
1 pastinak
1 ribbensteg Øko , hvis den som min er for stor til gryden så skær den over.
1 bouillon terning
2 dl. Vand
Salt og peber
Løg, gulerødder og pastinak skrælles og skæres I mindre stykker.
Lægges I bunden af gryden .
Stegen snittes I sværen og salt og peber gnides på, læg den nu oven på grøntsagerne.
Vand og terning tilsættes og gryden startes.
low varme sat til 5 timer
Sværen blev skåret af og sat under grill, men som det tit forekommer er den for tynd og bliver ikke til alverden 😉
Væden og nogle af rodfrugterne bliver hældt I en lille gryde og jævnet med maizena, smagt til , med lidt sødt og lidt surt, salt var der nok af.
Vi spiste kartofler og gulerødder til , og der var også en smule rødløg tilbage I glasset uhm 😉
Med mange æbler i haven bliver der lavet mange retter med æbler 🙂
Æbleflæsk har vi fået flere gange og denne gang blev det til æbleæggekage, og spist med et stykke godt brød er det en dejlig gammeldags ret 🙂
1 pakke bacon I skiver
4 mellemstore æbler, tag kernehuset ud og skær dem I både.
4 æg
Ca. 1 dl mælk
Salt og peber
Timian tørret
Start med at stege bacon på en pande,
Læg det til side og steg nu æbleskiverne I fedtet fra baconen.
Pisk æg og mælk sammen og tilsæt salt og peber.
Æggemassen hældes nu over æblerne, og steger til massen er tør. Overfladen må ikke være våd 😉
Pas på varmen , så det ikke brænder på, og læg gerne et låg over .
Serveres med bacon lagt på og drysset med timian.