Kategoriarkiv: Brød

Frugt og nøddebrød

Udgivet den af
Svar

162

Frugt og nøddebrød

5 dl vand
15 g. gær
2 spsk. olie
2 spsk. honning
2 tsk. salt
1 tsk. kanel

 

100 g.nødder valnødder, mandler eller lignende
100 g. tørret frugt figener, dadler eller abrikoser
300 g fuldkornmel, (her
grahamsmel)
300 g hvedemel
50 g mørk chokolade

Gæren røres ud i vandet, tilsættes alle ingredienser, (nødder, chokolade og frugt groft hakkes.)
Dejen fordeles i en smurt form, pensles med olie, dækkes til og stilles i køleskabet til dagen efter.
Bages ved 200 grader i 1 time.
Brug ikke varm luft.
Tag det ud af ovnen med det samme og lad det køle helt af inden du skære det.

Spis det gerne med en ost der smager af noget 😉

Foccacia brød

Udgivet den af
Svar

120

Foccacia brød

25 g gær
1 tsk. Salt
1 tsk. Sukker
Lidt (1 par spsk.) olie
4 dl. Vand
600 g durum mel

 

Fyld,
Frisk timian og rosemarin
Revet parmesan eller anden ost
Lidt olie

Opløs gæren i det lunkne vand
tilsæt salt og sukker og olie
og til sidst melet.
Æltes godt igennem .
Hæver til dobbelt str.
Formes til et fladt brød, ca. 30 g 40 cm.
Små fordybninger laves i brødet,
krydderurterne presses ned i brødet
Sammen med lidt olie og revet ost
Hæver 10 min.
Bager ca. 20 min. Ved 225 grader

Femkornsbrød

Udgivet den af
Svar

72

Femkorns brød

6 dl. vand

1 dl. syrnet mælk

1 æg

50 g gær

1 spsk honning

1 spsk salt

1/2 dl. olie

200 g kornblanding

150 g grahamsmel

200 g sigtemel

hvedemel for resten

Lun vandet, tilsæt gær, honning, salt, syrnet mælk, olie, og kornblanding
Tilsæt mel lidt efter lidt . Pas på den ikke bliver for tør.

Hæver en times tid, slås ned, formes til 2 brød, efterhæver og bages ved

225 g. Ca. 30 min.

Boller af fuldkorns hvede

Udgivet den af
Svar

128

Boller af fuldkornshvede

200 g. fuldkornshvede
Ca. 800 g hvede
50 g. gær
6 dl. Vand (lunes)
1 spsk. salt
1 tsk. sukker
En god sjat olie, koldpresset raps.

Bagetid 12 min . 225 grader

Bland gæren i det lune vand tilsæt salt og sukker og olie.
Derefter grovmelet og til sidst det fine hvede. Pas på det ikke bliver for tørt:-)
Hæver til dobbelt størrelse formes til boller sættes tæt og efterhæver til passende str.
Ovnen 225 grader i ca. 12 min.