«

»

maj 04

Petitfour

143

Petitfour chokolade

Lækker chokolade 🙂
150 g marcipan
Reven skal af 2 økologiske appelsiner
1/4 l piskefløde
130 g. god mørk chokolade
__

Pynt tørret revet appelsinskal
200 g. overtrækschokolade

Chokoladen hakkes i smĂĄ stykker, riv appelsinskallen
Varm fløden op til kogepunktet i en gryde
Tilsæt chokolade og halvdelen af den revne appelsinskal, rør til det er smeltet.
Hæld det op i en skål og stil det i køleskabet, helst flere timer.

Marcipanen rulles ud til en lang pølse, der deles i ca. 25 stk. a 1 cm.
De sættes på en plade på bagepapir, og trykkes flade.

Læg den sidste halvdel af appelsinskallen på en bageplade ca. 5 min ved 100 grader.

NĂĄr chokolade massen er rigtig kold piskes den , pas pĂĄ den bliver hurtigt stiv !
Den kommes i en sprøjtepose med stjernetyl og sprøjtes på marcipanen.
Stil den nu i køleskabet Ca. 1/2 time.

Overtræk s chokoladen smeltes i vandbad, og tages af ilden.
Marcipanen dyppes nu i den smeltede chokolade og sætte på en plade med bagepapir.
Drys revet skal af appelsin over sĂĄ hurtigt som muligt ( stivner hurtigt)

Permanent link til denne artikel: http://spiseklar.birgittefrostholm.dk/2015/05/04/petitfour/

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Disse HTML koder og attributter er tilladte: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>