Kategoriarkiv: Brød

Rugbrød med surdej

Udgivet den af
Svar

45

Rugbrød med surdej

3 dl surdej, husk gem resten i køleskabet.

5 dl rugmel,
5 dl hvedemel,
5 dl knækkede rug kerner
5 dl grahamsmel ,
2 dl hørfrø,
1 dl solsikkekerner,
7 dl vand,
1 spsk honning gerne flydende
2 tsk. salt

Dag 1. ( f.eks. torsdag kl. 17)
Surdejen tages ud af køleskabet,
hældes over i en større skål, tilsættes
Ca. 200 gram Rugmel
2 dl. Surmælksprodukt (gerne mindre)
Vand for resten
1 spsk. honning, gerne flydende
Konsistens som havregrød!
Stilles ved stuetemperatur Ca. 1 døgn med låget løst på.

Dag 2. ( f.eks. Fredag imens du laver aftensmad og alligevel er i køkkenet ;-))
Rør rundt i surdejen, tag halvdelen over i den lille skål og sæt den i køleskabet.
Resten op i en stor røre skål og tilsæt,
alle andre ingredienser på en gang.
Alt blandes godt og grundigt. Hvis dejen bliver for tør ,tilsæt mere vand, skal være fugtig.
Hældes op i oliesmurte forme, 2 styk.
Læg et vådt viskestykke over, og sæt dem i en kold ovn.
Lad dem stå til næste morgen, Ca. 12 timer.

Dag 3.( f.eks. Lørdag morgen når du lige skal lave kaffe)
Tag viskestykket af og tænd ovnen på 175 grader.
Bages ved varm luft i 75 min.
Tages ud af formen med det samme og køler af.
Lørdag frokost nybagt rugbrød Uhm 😉

Det nyeste på fronten er, tilsæt en øl.. dejen bliver mere våd, det hæver bedre og det smager godt 😉 Hvad mere kan man forlange 🙂 Gør du det så lad være med at dække den til når den står til hævning, det sætter sig bare fast 😉

Rugbrød med natron eller bagepulver

Udgivet den af
Svar

74

Rugbrød med natron eller bagepulver

6 ½ dl grahamsmel

1 dl hvedemel

2 dl knuste rug kerner

2 dl solsikkekerner

1 dl hørfrø

2 tsk salt

2 tsk natron eller 4 tsk bagepulver

½ dl mørk sirup

1 liter ymer

Tid: 10 minutter
Bagetid: 1 ½ time
Antal brød : 2

1.Sæt oven på 175 g. Bland de tørre ingredienser i en skål .Tilsæt sirup og ymer ,og ælt det hurtigt sammen til en løs dej.

2.Hæld dejen i to smurte,aflange forme,ca 1½ liter

3.Bag i den nederste del af i oven i Ca ½ time.Lad brødene stå i formen ca. 5 min ,inden den vendes ud på en rist, hvor de køler af

Håber det vil smage jer

Tak det smager dejligt:-)

Rosinboller

Udgivet den af
Svar

69

Rosinboller

50 gram gær,
1/2 l vand lunet ( mikroovn 1 min.)
1 spsk. sukker,
1/2 dl olie
1 spsk. kardemomme,
1 tsk. salt,
en god håndfuld rosiner

ca. 800 g hvedemel

Opløs gæren i vandet tilsat salt og sukker.
Tilsæt resten af ingredienserne.
Tilsæt melet lidt ad gangen, må ikke blive for tør.

Hæver til dobbelt størrelse, formes til boller og efterhæver,

Pensles med det man har, mælk,kaffe,æg,vand?

Ovnen 225 grader, ca. 12 min.

Norske fjeldboller

Udgivet den af
Svar

160

Norske fjeldboller

160 g smør
5 dl. mælk
2 æg
50 g gær
150 g sukker
1 tsk. Kardemomme
1/2 tsk. Salt
Ca. 1 kg mel

1 pakke cremepulver eller en portion hjemmelavet creme

Flormelis og revet kokosmel.

Smelt smørret i den lune mælk og rør gæren ud deri.
Tilsæt sukker, kardemomme, og salt, til sidst æg og så meget mel den kan tage uden at blive tør.
Hæver til dobbelt størrelse, dejen slås ned og formes til boller.
Efterhæver godt og så laves der et hul i midten hvori der kommes en tsk. Creme.
Bages i ovnen ved 225 grader til de er flotte brune, Ca. 10-12 min.
Når de er kølet af kommes der glasur på og et drys kokosmel 😉

Før man kommer glasur på kan man vælge at fryse dem , tage dem op 1/2 time før man skal bruge dem. Tø dem op i ovnen et par min , køl lidt af og læg så glasuren på.
Virker helt friskbagte 😉

Mysliboller

Udgivet den af
Svar

25

Mysliboller

Mysliboller

220 g mysli,
500 g hvedemel –
1 1/2 dl yoghurt
2 1/2 dl vand

1 spsk sukker evt. sirup
50 g gær
1 tsk salt-

1/2 dl olie

Bland alle ingredienser undtagen hvedemelet

og lad det stå 10 min.

Tilsæt Ca. 500 g hvedemel Må ikke blive for tør.

Hæver Ca. 30 min.

Formes til boller efterhæver Ca. 45 min

Ovn 220 g Bages Ca. 10 min

Kan fryses