4 øko citroner
Groft salt
Kogt vand
1 rød chili
oliven olie

Skær et dybt kryds i citronerne og fyld dem med salt. (Kan også skæres i kvarter.)
Brug Ca. 3 spsk. Salt til hver citron. Pres dem ned i et ren gjort glas ( skoldet og gerne med atamon i )
De skal ligge meget tæt, hæld kogende vand over , tilsæt chili og til sidst olien . Olien vil stivne og danne en prop når det står køligt 🙂

Kan også tilsættes 2 fed hvidløg.
Citronerne skal være dækket med væde. Luk til og opbevar dem køligt.
Sådan skal de stå et par mdr. Du må gerne ryste glasset ind imellem da saltet vil lægge sig i bunden .
De kan bruges til alt i madlavningen hvor citroner er godt 🙂