500 g hyben
1/2 l kogende vand
500 g æbler
125 g rosiner
160 g sukker
1 tsk. Vanilje sukker

Atamon, 1 tsk. Til marmeladen og 1 tsk. Til glassende

Start med at klippe blomst og stilk af hybenfrugterne.
Skyl dem og hæld dem i det kogende vand, koges 15 min.
Saften sies fra, og gemmes !
Rosinerne skoldes.
Æblerne skylles, fjern blomst, stilk og kernehus.
Skær dem i meget små stk. 
Æbler og rosiner koges i hybensaften i ca. 25 min.
 Husk at røre i det engang imellem.
Sukkeret tilsættes og koge med ca. 10 min.
Tilsæt Atamon.

Man kan vælge at køre æbler og rosiner i gennem kødhakkeren, inden de koger.
Men jeg valgte at bruge min stavblender da de var færdigkogt.

Fyldes i varme atamonskyllede glas og bindes til med det samme.