Torskefilet, skøn fiskeret

1 aubergine
1 squash
1 løg
1 fed hvidløg
5 tomater
Rapsolie

Parmesanost
1dl. Fløde / mælk
2 æg
Salt og peber

1 torskefilet eller anden lignende fisk.                                                                 Grønsagerne skæres i skiver og ristes let på panden i olie og hvidløg.
Delægges fordelt i et smurt ovnfast fad.
Æggene piskes med fløde, tilsæt salt og peber.
Hæl massen over og drys med revet parmesan.
Øverst lægges fisken og fadet sættes i ovnen.
Ca. 20 min 200 grader