200 g. mandler
2 dl. Vand
2 dl. sukker

Vand, sukker og mandler kommes på en pande, der skrues op på fuld blus. sukkerlagen koges ind, imens der røres ind i mellem.

På et tidspunkt “smuldre” sukkerlagen. Nu skal der skrues ned for varmen og mandlerne vendes konstant indtil sukkeret sidder fast på mandlerne, og de er karamelliserede og blanke..

Hæld da mandlerne ud på et stykke bagepapir eller lign. og køl dem af.

Det tager lidt tid, at koge sukkerlagen ind, men bliv ikke utålmodig det kan betale sig at vente.
Når mandlerne er færdige kommer der knæk lyde fra dem, der indikerer at alt væde er fordampet.

Opbevares i tæt sluttede  glas, hvis de holder så længe.