Blomkåls salat med græsk yoghurt

blomkål tzatziki

Blomkål salat med græsk yoghurt

Rå blomkål ( Ca. 1/2)
1 agurk
2 fed hvidløg
1 rødløg
Ca. 3 dl. græsk yoghurt 10 %
salt og peber
grønt drys evt. fra haven
saften fra 1/2 citron

 

 

Grøntsagerne snittes i små stykker
yoghurten smages til med citronsaft, salt og peber
fint revet hvidløg
blandes med grøntsagerne og tilsættes det grønne drys, der kan være mange ting , feks. dild, persille.

Basilikum pesto

173

Basilikum pesto

1 stor potte basilikum
2 fed hvidløg
1 stk. parmesan ost
50 g pinje kerner
50 g solsikke kerner
Lidt citron saft
Salt og peber
Ca. 1 dl. Koldpresset olivenolie

 

Kernerne ristes på panden
Osten skæres i små stykker eller rives.
Hvidløget presses eller skæres i små stykker.
Basilikum skylles, tørres, og bladene rives i mindre stykker
Riv lidt citronskal og pres lidt saft ( økologisk)

Put det i blenderen ,og til sidst blandes olien i lidt efter lidt.
Smag til med salt og peber og evt. lidt mere citronsaft.

Brug det i den varme pasta eller på et stykke brød 🙂
Til dip er det uovertruffen 😉

Agurkesalat

 

 

3 agurker
2 røde peberfrugter 1 gul
2 rødløg
1 bundt. dild
Ca. 1/2 kg. groft salt
Lagen:
2 1/2 dl. æbleeddike
2 1/2 dl. hvidvin
1 tsk. peber
2 dl. sukker
1/2 tsk cayennepeber

Husk atamon, hvis det skal gemmes

 

Agurker, peberfrugt og løg, skæres i tynde skiver og tern, lægges i salt et par timer og skylles derefter grundigt i vand.

Lagen gives et opkog, husk dilden, og der tilsættes atamon hvis det skal gemmes.

Hældes på rene glas skoldede og skyllede i atamon. Lukkes helt til når de er kolde.