Basilikum pesto

173

Basilikum pesto

1 stor potte basilikum
2 fed hvidløg
1 stk. parmesan ost
50 g pinje kerner
50 g solsikke kerner
Lidt citron saft
Salt og peber
Ca. 1 dl. Koldpresset olivenolie

 

Kernerne ristes på panden
Osten skæres i små stykker eller rives.
Hvidløget presses eller skæres i små stykker.
Basilikum skylles, tørres, og bladene rives i mindre stykker
Riv lidt citronskal og pres lidt saft ( økologisk)

Put det i blenderen ,og til sidst blandes olien i lidt efter lidt.
Smag til med salt og peber og evt. lidt mere citronsaft.

Brug det i den varme pasta eller på et stykke brød 🙂
Til dip er det uovertruffen 😉

Permanent link til denne artikel: http://spiseklar.birgittefrostholm.dk/2015/04/30/basilikum-pesto/

Babyspinat

27

Babyspinat med jordbær:

Babyspinat
jordbær
rapsolie
hvidløg
salt
peber
honning

 

Vask spinatbladene godt og læg dem i en skål, kom skivede jordbær på.

Dressing af hvidvins eddike, rapsolie (gerne den kold pressede fra Bornholm), hvidløg,

salt og peber og lidt honning.

Permanent link til denne artikel: http://spiseklar.birgittefrostholm.dk/2015/04/30/babyspinat/

Agurkesalat

 

 

3 agurker
2 røde peberfrugter 1 gul
2 rødløg
1 bundt. dild
Ca. 1/2 kg. groft salt
Lagen:
2 1/2 dl. æbleeddike
2 1/2 dl. hvidvin
1 tsk. peber
2 dl. sukker
1/2 tsk cayennepeber

Husk atamon, hvis det skal gemmes

 

Agurker, peberfrugt og løg, skæres i tynde skiver og tern, lægges i salt et par timer og skylles derefter grundigt i vand.

Lagen gives et opkog, husk dilden, og der tilsættes atamon hvis det skal gemmes.

Hældes på rene glas skoldede og skyllede i atamon. Lukkes helt til når de er kolde.

Permanent link til denne artikel: http://spiseklar.birgittefrostholm.dk/2015/04/30/agurkesalat/

Edamame salat med jordbær

Salat med bønner og jordbær

Salat med bønner og jordbær

Edamame bønner med jordbær.

Køb dem gerne frosne og lige tø dem op.

Fin grøn salat, jordbær i skiver.

Citronolie dressing 🙂

Det smager skønt.

Permanent link til denne artikel: http://spiseklar.birgittefrostholm.dk/2015/04/30/edamame-salat-med-jordbaer/

Citron olie – citronbalsamico

180

Citronolien:
Ca. 2 dl rapsolie
2 øko citroner
Lidt salt
Olien tilsættes reven skal af de 2 citroner, varmes op til 40 grader.
Opbevares på køl Ca. 1 uge før det bruges som citronolie .
Citron balsamico:
2 1/2 dl æblecider
2 øko citroner
Salt
Lidt honning (kan udelades)
Citronolien ( fra øverst ) .
Æblecideren , salt og honning hældes på et glas. (Skoldet og evt. lidt atamon !)
Skræl de 2 citroner med en tyndskræller.
Pres saften af citronerne og kom begge ting i glasset.
Nu tilsættes citronolien, det blandes og henstår på køl Ca. 1 uge.
Det hele sis og hældes på glas.
Brug det i salaten , på avokadoen, eller som smags forstærker i kyllingen, hvor
man kan nøjes med at bruge lidt af olien der automatisk lægger sig øverst 🙂

Permanent link til denne artikel: http://spiseklar.birgittefrostholm.dk/2015/04/30/citron-olie-citronbalsamico/