Blomkålsalat

41

Blomkålsalat med mango

1 lille blomkålshoved
1 dl. ærter
1 stk mangofrugt
2 1/2 dl. græsk youghurt
1 tsk. karry
1 spsk. mango chutney
frisk revet ingefær
salt og peber

1 lille blomkålshoved, rå i små stykker

1 dl ærter friske eller optøede, eller bønner (kogt) i små stykker

1 frisk mangofrugt i små stykker

Dressing: græsk yougurt 2 1/2 dl,
1 tsk karry,1 spsk. mango chutney
frisk revet ingefær ( ca 4 cm.)
Rør det godt sammen og
smag til med salt og peber

Permanent link til denne artikel: http://spiseklar.birgittefrostholm.dk/2015/04/30/blomkaalsalat-med-mango/

Blomkåls salat med græsk yoghurt

blomkål tzatziki

Blomkål salat med græsk yoghurt

Rå blomkål ( Ca. 1/2)
1 agurk
2 fed hvidløg
1 rødløg
Ca. 3 dl. græsk yoghurt 10 %
salt og peber
grønt drys evt. fra haven
saften fra 1/2 citron

 

 

Grøntsagerne snittes i små stykker
yoghurten smages til med citronsaft, salt og peber
fint revet hvidløg
blandes med grøntsagerne og tilsættes det grønne drys, der kan være mange ting , feks. dild, persille.

Permanent link til denne artikel: http://spiseklar.birgittefrostholm.dk/2015/04/30/blomkaals-salat-med-graesk-yoghurt/

Basilikum pesto

173

Basilikum pesto

1 stor potte basilikum
2 fed hvidløg
1 stk. parmesan ost
50 g pinje kerner
50 g solsikke kerner
Lidt citron saft
Salt og peber
Ca. 1 dl. Koldpresset olivenolie

 

Kernerne ristes på panden
Osten skæres i små stykker eller rives.
Hvidløget presses eller skæres i små stykker.
Basilikum skylles, tørres, og bladene rives i mindre stykker
Riv lidt citronskal og pres lidt saft ( økologisk)

Put det i blenderen ,og til sidst blandes olien i lidt efter lidt.
Smag til med salt og peber og evt. lidt mere citronsaft.

Brug det i den varme pasta eller på et stykke brød 🙂
Til dip er det uovertruffen 😉

Permanent link til denne artikel: http://spiseklar.birgittefrostholm.dk/2015/04/30/basilikum-pesto/

Babyspinat

27

Babyspinat med jordbær:

Babyspinat
jordbær
rapsolie
hvidløg
salt
peber
honning

 

Vask spinatbladene godt og læg dem i en skål, kom skivede jordbær på.

Dressing af hvidvins eddike, rapsolie (gerne den kold pressede fra Bornholm), hvidløg,

salt og peber og lidt honning.

Permanent link til denne artikel: http://spiseklar.birgittefrostholm.dk/2015/04/30/babyspinat/

Agurkesalat

 

 

3 agurker
2 røde peberfrugter 1 gul
2 rødløg
1 bundt. dild
Ca. 1/2 kg. groft salt
Lagen:
2 1/2 dl. æbleeddike
2 1/2 dl. hvidvin
1 tsk. peber
2 dl. sukker
1/2 tsk cayennepeber

Husk atamon, hvis det skal gemmes

 

Agurker, peberfrugt og løg, skæres i tynde skiver og tern, lægges i salt et par timer og skylles derefter grundigt i vand.

Lagen gives et opkog, husk dilden, og der tilsættes atamon hvis det skal gemmes.

Hældes på rene glas skoldede og skyllede i atamon. Lukkes helt til når de er kolde.

Permanent link til denne artikel: http://spiseklar.birgittefrostholm.dk/2015/04/30/agurkesalat/