Gratineret auberginer

82

Gratineret auberginer med tomat

1 aubergine
tomater
løg
2 æg
lidt fløde eller mælk salt og peber
lidt revet ost

1 Aubergine i skiver ristes på en pande med lidt olie og hvidløg.
Modne tomater i skiver svitses bagefter, lidt løg i ringe kommes ved.
Alle tingene lægges pænt lagdelt, i et ovnfast fad.
2 æg piskes med en gaffel og lidt fløde eller mælk kommes i,
tilsættes salt og peber.
Æggemassen hældes over retten og
drysses med lidt revet ost.

Giv det Ca. 20 min i ovnen ved 200 grader.

Spist det som tilbehør til middagen eller som en frokostret;-)

Permanent link til denne artikel: http://spiseklar.birgittefrostholm.dk/2015/04/30/gratineret-auberginer/

Flødestuvede jordskokker

37

Jordskokker
2 dl. piskefløde
citronsaft
2 tsk. smør
salt og peber
hakket persille (pynt)Alle ingredienserne småsimre i en lille gryde til fløden er kogt ind og jordskokkerne er møre.Røget laks i skiver kan spises til sammen med hvede brød.

Permanent link til denne artikel: http://spiseklar.birgittefrostholm.dk/2015/04/30/floedestuvede-jordskokker/

Falafel / kikærtefrikadeller

134

Falafel / kikærtefrikadeller

250 g tørrede kikærter
• 1 bundt persille
• 1 fed hvidløg
• 1 løg
• 1 tsk. St. koriander
• 1 tsk. salt
• 2 æg
• 2 spsk. mel
• 2 spsk. Sød chilisovs
• Rapsolie til at stege i
Ærterne blev lagt i blød dagen før jeg skulle bruge dem.
De blev skyllet, dryppet af, og blendet.
Persille blev groft hakket og løg og hvidløg blev hakket fint.
Alle ingredienser blev blandet til en fin fars, og smagt til med krydderier.
Jeg stegte dem i olien i min wok til de var gyldne og de blev så lagt på et stykke køkkenpapir.
De blev ikke fint runde, men lignede frikadeller og det synes jeg er ok 😉

Vi fik salat, pitabrød og en ymer dressing til ,den var smagt til med tomat og chilisovs

Permanent link til denne artikel: http://spiseklar.birgittefrostholm.dk/2015/04/30/falafel-kikaertefrikadeller/

Broccoli salat med tranebær

32

Broccolisalat med tranebær

1 broccoli buket,
1 stort rødløg,
1 dl tranebær tørrede
1 dl solsikkekerner

Dressing af
græsk youghurt/ymer
lidt vineddike
lidt flydende honning
salt og peber

En broccoli buket overhældes med kogende vand

står ca. 15 min. vandet hældes fra og broccolien afkøles helt i iskoldt vand

Snittes fint, sammen med rødløg, det blandes i dressingen sammen med tranebær.

Blandes med en dressing af, græsk yougurt/ymer, lidt vineddike, lidt honning,

salt og peber. evt. 1 tsk. god sennep

Ristede solsikke kerner drysses over tilsidst.

Permanent link til denne artikel: http://spiseklar.birgittefrostholm.dk/2015/04/30/broccoli-salat-med-tranebaer/

Broccolisalat med svesker

31
Broccolisalat med svesker.
150 g broccoli
20 g rødløg,
40 g svesker
Dressing:
græsk yoghurt / ymer
vineddike, hvid
honning
150 g broccoli rå (eller kogt i mikro et par min.) 20 g rødløg, 40 g svesker,snittes fint.
Blandes med en dressing af, græsk yoghurt / ymer, lidt vineddike, lidt honning,
salt og peber. evt. 1 tsk. god sennep

Permanent link til denne artikel: http://spiseklar.birgittefrostholm.dk/2015/04/30/broccolisalat-med-svesker/