Blåbær chokolade lagkage

 

blåbærkage (2)

Blåbær / chokolade lagkage

Chokolade bunde :
150 g chokolade mørk
75 g smør
150 g sukker
3 æg

 

 

 

 

Chokoladefrosting:

230 g flormelis
20 g kakao
75 blødt smør
4 spsk. Mælk

Pynt 125 g blåbær
100 g hindbær

Bundene:
Smelt chokoladen i en skål over vandbad.
Tag skålen af varmen og rør sukkeret i.
Pisk æggene let sammen med smørret og rør det i .
Kom dejen i to små springforme. 13 cm. Eller 1. alm.
Bundende køles helt af gerne i køleskab til næste dag.

180 grader ca. 25 min.
Chokolade frosting :
Kom alle ingredienser i en skål.
Pisk ved svag hastighed et øjeblik, der efter ved højeste,
indtil frostingen er let og luftig.
Fordel halvdelen på nederste lag plus en håndfuld bær.
Kom resten oven på kagen 🙂

Birgits mazarin

141

Birgit`s mazarin

2 æg
225 g sukker
180 g hvedemel
2 tsk. Bagepulver
1 1/2 dl. Mælk
50 g smeltet smør
2 tsk. Mandel essens

 

175 grader Ca. 25 – 30 min. Mærk på den ! Stik i den !

Æg og sukker piskes godt tilsættes mel mælk og bagepulver til sidst det smeltede smør.

100 g. smeltet chokolade lægges på når kagen er helt kold.

I stedet for mandelessens/mandelolie kan der tilsættes saften af en citron 😉

Ambrosia kager

161

Ambrosia kager

• 1.35 kg hvedemel
• 0.6 l mælk
• 75 g gær
• 150 g æg
• 20 g salt
• 75 g sukker
• 140 g smør, køres i til sidst
Fyld:
• 100 g marcipan
• 100 g appelsinmarmelade
• 1 æg
• Nødder/dadler, hvis man synes om det

• Dejen æltes og skæres
Alle ingredienser blandes og æltes Ca. 15 min
smørret kommes i til sidst og æltes til dejen er blank og lækker.
hæver på bordet Ca. 20 min.

Dejen bredes ud på bordet, og appelsin, marcipan og dadler / nødder lægges på dejen og 1 æg. Dejen foldes til en lille pakke, som hakkes til alt er blandet godt, og dejen fordeles til små ikke-regulære boller. Hver bolle skal veje omkring 150 g. Bages 10 – 12 min på 200°c.
Pensles med appelsinsirup efter bagning, og drysses med flormelis.

Opskriften er lavet af Jens Rasmussen fra Meyers bageri 🙂