Grøntsagssuppe i crockpotten.

Grøntsagssuppe I crock pot.

Vi to gamle mennesker blev lige syge på samme tid, forkølede og feber ikke smart 😉
Godt at der var grøntsager I skuffen og crockpotten kom på arbejde 🙂
En dejlig suppe der gled ned af sig selv 😉

 

nem mad suppe med grøntsager

grøntsagssuppe 🙂

 

To løg
3 gulerødder
3 pastinakker
3 kartofler
1 bakke champignon
2 fed hvidløg
3 cm. frisk ingefær
1 l. bouillon ( terning)
2 spsk. Soja
2 spsk. Fiskesovs

Salt og peber og et drys tørrede krudderurter.

Alt sammen rengjort og skåret småt,
Lagt I potten .
5 timer low varme.

Jævnet lidt med fløde, men ikke nødvendigt 😉

Syltede rødløg, smager himmelsk :-)

Syltede rødløg 🙂
Jeg fik dem første gang i Skanderborg på en salat med rejer og røget laks 🙂
Gik straks hjem for ar lave det selv:-)

 

 

syltede rødløg til salaten

Syltede rødløg

 

3 pæne rødløg
1 1/2 dl eddike
1 1/2 dl vand
Ca. 100 g. sukker
Salt og peber
Evt. Laurbærblade et par stykker

Skær løggene I passende tynde skiver, læg dem op I et rengjort glas.
(skoldet og skyllet med atamon )

Kog marinade op I en lille gryde og hæld den over løgene , luk til og opbevar køligt.

 

Smager så skønt I en salat for eksempel også i denne :

Babyspinat,grønne linser,  ristede græskarkerner saltede , og fetaost , de syltede løg øverst , læg det på et fladt fad.

linsesalat med rødløg

linsesalat med rødløg

Citrusmarmelade, skønt på brødet.

Fik pludselig lyst til appelsinmarmelade, men da køleskabs skuffen også indeholdt rød grape og citron blev det til en blandet marmelade 🙂

citrusmarmelade

Citrusmarmelade, uhm

3 appelsiner, øko
1 rød grape
1 citron, øko
Ca. 500 g sukker ( syltesukker)
2 tsk. Vaniljesukker
2 dl. Vand
1 håndfuld abrikoser, tørrede

Lidt atamon til skylning af glas

Skalden af 2 appelsiner og 1 citron blev skrællet tyndt af, skåret I fine strimler og kogt I vandet ca. 15 min.

Det hvide på frugterne blev skåret helt af og frugterne skåret I små stykker.
Grapefrugten blev pillet og skåret fint ud sammen med den sidste appelsin 😉
Abrikoserne skåret I strimler og udblødt I lidt vand. Mine var ret bløde I forvejen 🙂

Det hele, ( kun halvdelen af sukkeret ) kom op I gryden til skallerne og kogte stille og roligt til det var kogt rigtig godt ud , ca. 30 min.

Resten af sukkeret kommes I lidt efter lidt, smag dig frem hvor meget du skal bruge.
Når det er tyknet noget kan du bestemme om du vil beholde konsistensen eller som jeg blende det til en fin masse 🙂
Det kom på rene atamonskyllede glas, og lukket til 🙂
Smagen er skøn på et stykke brød, eller til lidt ost:-)

Æblechutney, lækkert til den varme mad.

æblechutney

 

1 kg. Æbler
1 stort løg
100 g tørreder figner
1 håndfuld lyse rosiner
1 stk frisk ingefær
2 fed hvidløg
1 lille stk. Chili
1 tsk. Kardemomme
1 Tsk. salt
2 1/2 dl æbleeddike
200 g sukker
100 g brun sukker

Atamon til rengjorte glas.

Æbler, løg, rengøres udkernes og skæres i tern.
Fignerne strimles fint.
Hvidløg og ingefær hakkes fint.
Alle ingredienser kommes i en tykbundet gryde, koges ved svag varme til det er tyknet.

Smages til med krydderier eller mere sukker.

Tag chilien op og smid den væk. Chilien kan evt. tages op før hvis man ikke ønsker det for stærkt.

Chutneyen hældes på varme atamonskyllede glas og bindes til med det samme:

æbler

Broccoli snack, tilbehør

Broccoli snack Uhm.

IMG_6093

250 g broccoli

2 æg

50 g revet ost

Ca. 1/2 dl. Rasp

Salt og peber

Olie til pensling af form eller bagepapir.

Bages i ovnen 200 g. 20 min

Hak broccoli fint og tilsæt resten af ingredienserne.

Pensel formen eller papiret godt , inden farsen sættes med ske eller formes i hånden.

Bages i ovnen ca. 20 min alt efter hvor store de er.

Smager skønt !  også uden ost 😉

IMG_6095