Æbleflæsk

98

Æbleflæsk

Æbler
bacon
løg
lidt sukker

 

Brug danske æbler , de smager af mest.
Jeg brugte Ingrid Marie æbler med dejligt meget syre.
Løg i skiver ristes på panden og lægges til side.
Bacon i skiver ristes på panden, og lægges også til side.
Æblerne skæres i både, kerne huset fjernes men skrælden bliver på.
Steges på panden i fedtet fra flæsket, tilsættes lidt sukker og steger til de er møre.
Anrettes på et fad eller som her på panden.
Løg og bacon lægges på æblerne.

Tunsalat

60

Tun salat

1 ds. tun i vand eller olie
1 rød peberfrugt
1 rødløg
surmælksprodukt,

mayonnaise, salt og peber og citronsaft

groft brød.

 

Tun i vand eller olie blandes med

rød peberfrugt i tern,  rødløg i tern

dressingen laves  af fedtfattigt surmælksprodukt

tilsat lidt mayonnaise, salt og peber og citronsaft

Spises til et stykke groft brød.

Skinkesalat

78

 

Skinkesalat:
skinke rester
mayonnaise
1 lille løg
pynt lidt peberfrugt

Resterne af middags maden kom en tur i blenderen, her serveret på et stykke rugbrød.

Skinkesalat på rugbrød:

Rester af skinken blev skåret i tern og kom også en tur i blendere sammen med et lille løg, tilsat lidt mayonnaise.

Alletiders skinkesalat.

Peberpate´

129

Peberpate

400 g hakket flæskekød
400 g hakket oksekød
400 g kyllingelever fint skåret
1 stort løg
1 rød peber frugt
1 lille dåse Madagaskarpeber
Ca.1 dl mel
3 æg
3 dl piskefløde
1 spsk. salt, peber med kværn

5 dl okse bouillon
3 blade husblas
1 godt glas cognac

Rør kødet med saltet og tilsæt så:
Fint hakket løg, fint skåret peberfrugt , Madagaskarpeber gerne med væde ,
mel æg og piskefløde.
Smag til med peber og evt. mere salt
Hældes i en stor eller (flere) små forme der er smurt.
Bages i vandbad ca. 1 time-1,15 time
180 grader
Bouillon :
Brug gerne en terning, opløs husblas i kold vand , pres vandet af og smelt den i den
varme bouillon.
Må ikke koge. Smag til med cognac , kan udelades men smager godt 😉

Når pateen er kommet ud af ovnen hældes bouillon over, og det køles af.
Frys gerne , så er der altid god mad hjemme 🙂