Islandsk luxusfisk

26

Islandsk luxsusfisk:

ca. 800 g fisk hellefisk/torsk/sej?
300 g rejer
200 g champignon
1 løg
1/2 potte purløg
smør til stegning

 

1 rød peber
1 gul peber
2 gulerødder
1/2 dåse ananas + juice
1 1/2 dl fløde
150 g flødeost
1 tsk salt, 1/2 tsk peber
1 tsk karry, 1/2 paprika
2 tern Maggi bouillon

Hak løg og purløg og svits i smør i nogle minutter.

Skær gulerødder , peberfrugter og champignon i tern og svits også dem.

Tilsæt ananastern og juice og steg ca. 5 min.

Smag til med krydderier. Tilsæt flødeost og fløde, og til sidst – tilsæt fisk i strimler + rejer.

Kog ind ca. 15 min.
Tilbehør Ris og hjemmebagt brød.
Lidt mere væde og du spiser den som suppe.

Det smager himmelsk 🙂

Grillet makrel

116

Grillet makrel

1 makrel pr. person
Lidt olie
Krydderi: persille, dild eller hvad man kan lide.
Citron
Cremefraise
Cayennepeber
Grøntsager blandede og eller kartofler.

Hvis makrellen er velvoksen bruger man færre fisk, og de skæres da bare i mindre stykker.
Jeg brugte to fisk på tilsammen 1 kg. og vi var tre personer.

Der blev en rest til dagen efter 🙂
Fisken blev renset under den kolde hane, hovedet skåret af og finderne klippet.
Da den var fin og ren og tør blev den delt i flere stykker.
Panden ( med huller i ) blev smurt med lidt olie, fisken blev lagt på og drysset med dild.
Grillen blev op varmet, og varmen blev skruet lidt ned.
7 min. på hver side og persille drysset på.
Et fad med blandede grønsager blev grillet ved siden af og kartoflerne kogte livligt.
Cremefraise blev smagt til med citron, dild og cayennepeber og givet til sammen med frisk citron.
Et himmelsk måltid 🙂

Fisk med perlebyg salat

111

Dampet fisk med perlebyg salat.

To sej fileter, lidt smør til panden

Perlebyg
1 terning

soltørrede tomater
En skive feta eller tern
Sorte oliven
1 klat smør
1 avokado
Revet parmesan

Kog perlebyg ca. 20 min med en bulionterning
Hæld evt. vand fra
Lad det dampe lidt af
Tilsæt 1 klat smør,
hjertesalat i strimler
Oliven
Feta i tern
Soltørrede tomater i små strimler
1 avocado i små stykker
Rør rundt

Fisken dampes i lidt smør på panden og serveres til.