Forfatterarkiv: Birgitte

Italienske kødboller

Udgivet den af
Svar
122

Italienske kødboller

500 g hk. fedtfattigt Oksekød

Lidt olie til stegning
1 løg
1 fed hvidløg
1 æg
1 dl, rasp
2 spsk parmasan
Ca.1 dl. Mælk
Ca. 1/2 dl. Sød chili sovs
Frisk basilikum
Timian
Salt og peber
cayennepeber

Tomatsovs:
Lid olie til stegning
1 løg
1 fed hvidløg
Basilikum eller hvad du har.
1 ds. Hakkede tomater
Salt og peber
Sød chili sovs

Alle ingredienser blandes og der formes og steget små kødboller på en stegepande.
Kødbollerne lægges i et ovnfast fad.

Tomatsovsen koges op i en gryde.
Start med løgene, svits dem sammen med hvidløget , tilsæt tomater og krydderier.
Lad det små snurre 10 min.

Hældes over bollerne og sættes i ovnen 200 grader ca. 15 min.
Pastaen koges i mens og spises til 🙂
Velbekomme.

Farserede peberfrugt

Udgivet den af
Svar
79

Farserede peberfrugter

Farserede peberfrugter:

400 g hakket oksekød

2 æg

1 håndfuld tørret brødkrumme / rasp

lidt bacon tern

2 pastinak,  revet

1 løg fint skåret

salt og peber

1 fed hvidløg knust

lidt mælk

Bland alle ingredienser og rør det lind med mælk, så meget det kan tage.

Put farsen i overskårne peberfrugter, skiver af emmentaler  lægges på.

Ovn 225 grader tid ca. 40 min.

Sprængt and med spidskål

Udgivet den af
Svar

57

1 andebryst

groft salt, lidt sukker,
lidt kogt vand

1 spidskål
1 appelsin
evt, peberrod gulerødder

1 Andebryst frisk eller frossen, lægges i en lille plastbox.
Drysses med et lag groft salt og et par tsk. sukker.
Tilsæt en lille smule koldt kogt vand, låg på og i køleskabet i nogle timer, gerne til dagen efter.

Brystet tages op og skylles under den kolde vandhane.
Brunes og steges i en gryde ca. 18 min.Hæld saften fra en halv appelsin og en smule vand ved.

Skær spidskålen i kvarter og fjern stokken.

Koges kort tid med en anelse salt. Brug vandet til en sovs, gerne med lidt af smørret fra stegen,(minus ekstra salt)

Smager godt med peberrod, små nye gulerødder.

Possiner med lime

Udgivet den af
Svar

64

1 possin pr. mand

salt og peber
1 lime frugt
små kartofler
evt, svampe
evt. salat

 

Skyl possinerne under den kolde hane , fjern evt. urenheder.

Tør fuglen godt , krydders med salt og peber, put en 1/4 lime frugt ind fuglen og, læg den i et smurt ovnfad, pres resten af saften over.

Små pæne kartofler eller store skåret i skiver lægges ved siden af.

Ovn 200 grader Ca. 45 min.

Rist lidt svampe på panden, kan jævnes til sovs.

Lav lidt salat til.

Maries fyldte kyllingfiletter

Udgivet den af
Svar

66

1 filet pr. person

bacon
ost
timian

Sovs.
1 ds hakkede tomater
1 løg
1 peberfrugt
paprika
salt og peber
1 knust hvidløg

Snit en lomme i fileten, drys med timian og fyld den med en skive bacon og en skive ost.

Luk med en kødnål eller tandstikker og krydr med salt og peber.
Steges på pande ca 6-8 min på hver side.

Djævlesovs: Lad en dåse hakkede tomater, et hakket løg og en hakket peberfrugt, rosen paprika
salt og peber og evt. et knust hvidløg simre mens du ordner kødet.

Kog en portion gode basmatiris.

Hertil en salat af blandede, spæde salatblade, agurk, peberfrugt og tomat – eller hvad du nu har.

Dryppes med hvidløgs-rapsolie (den fra Bornholm) og pyntes med hjemmelavede brødcroutonser.

Brødcroutoner: Et par skiver godt hvedebrød fra dagen før (helst hjemmebagt) skæres i tern.

Rapsolie varmes op i en dyb pande og brødterningerne kommes på.
Drys med timian eller oregano og rist til brødet er sprødt og tørt. De kan herefter holde sig et par uger i et lukket glas.

Smager også godt som snack.