Forårs ruller
Hakket skinkekød
spidskål
forårs løg
champion
soja sovs
fillosdej
chilisovs
olie
Hakket skinkekød
Fint snitte spidskål
Forårs løg fint snittet
Champignon fint snittet
Soja sovs
fillosdej
Olie til stegning
Alt lyn steges i wok, smages til med soja.
Pakkes ind i mindst 2 lag fillosdej,
Pensles med lidt olie og lægges i ovnen på bagepapir.
Ca. 15 min ved 200 g
Sød chilisovs og
Soja som tilbehør
evt. salat, avokado , peberfrugt
1 steg på ca 1,5 kg
salt og krydderi
Laurbærblade (kan udelades)
Flæskesteg på gas grillen.
Stegen ridses i sværen og der kommes salt imellem alle svær.
Selvom slagteren har ridset den gås den efter da det ikke altid er gjort godt nok.
Laurbærblade kan kommes i sværen.
Læg stegen på en rist (holder)og læg den op i en dryp bakke med vand i.
Steges ved indirekte varme og ikke på fuld blus.
Jeg brugte et stegtermometer og stegte den til 70 grader, det tog 65 min.
Næste gang får den 5 min mere 🙂
Vandet hældes fra det sidste kvarter og kan bruges til sovs 😉
Hakket skinkekød
1 æg
hakket løg
mælk
salt og peber
Røde og gule peberfrugter
Gulerødder
løg evt. spring løg
tomater
Champignoner
1 fed hvidløg
Start med at lave farsen og lad den stå og hvile mens du ordner grøntsagerne.
Alle grønsager ren gøres og findeles.
Lægges i et smurt fad, og dryppes med lidt olie, salt og peber.
Farsen lægges oven på, og drysses med revet ost. Bages i ovnen
200 grader ca. 50 min. Kan spises med ris til.
2 gulerødder,
1 fed hvidløg,
1 rød peberfrugt,
3 jordskokker,
1 lille porrer,
salt og peber, et drys estragon og 1/2 glas hvidvin
2 dl. couscous tilsættes 3 dl. bouillon og henstår 5 min.
Alt skæres i mindre stykker og svitses i lidt olie tilsættes
salt og peber, et drys estragon og 1/2 glas hvidvin og småkoger derefter til det er mørt.
2 dl. couscous tilsættes 3 dl. bouillon og henstår 5 min. derefter tilsættes grøntsags blandingen.
Skinke i stimler eller tern tilsættes til sidst.
Kan også serveres i hele skiver med sennep til.
Oksekød med abrikoser
Oksebryst eller bov,
med abrikoser.
1 1/2 – 2 kg kød gerne med ben.
1/2 spsk salt
200 g selleri
12 tørrede abrikoser i halve.
2 dl Carls lager
laurbærblade, timian kviste
600 g små kartofler
Salat.
2-3 spsk. grov persille
1-2 æbler
1-2 gulerødder
1 spsk honning
1 spsk vineddike
2 spsk olie
salt og peber
Gnid kødet med salt og læg det i en stegeso. Sæt den i ovnen 225 grader i 15 min.uden låg. Kom selleri, abrikoser, vand, øl, laurbærblade,og timian ved, og læg låg på. Ovnen sættes til 180 grader simre Ca. 2 timer.
Vask kartoflerne, læg dem i et ovnfast fad,drys salt på og bag dem i ovnen Ca. 50 min.
Lav salaten;Skyl og hak persille eller grønkål, ikke for fint – bland med gulerødder og æbler i tern. Pisk honning, eddike, og olie sammen, og smag til med salt og peber. Vend dressingen i salaten.
Tag kødet ud af ovnen, fjern evt. ben og skær kødet ud i store klodser.
Jævn evt. skyen med grøntsagerne i og spis det til.